Les muffins anglais
19 juillet 2008
Mmmm des muffins anglais au petit déjeuner, c’est un pure moment de plaisir ! Ceux là sont vraiment excellents, c’est la meilleure recette que j’ai pu faire jusqu’à maintenant. Moi je les aime en version salée ou avec du beurre. Quoique avec de la confiture c’est pas mal non plus 
Retrouvez des recettes inédites sur mon livret pdf à télécharger sur les petits déjeuner.
Pour 20-25 muffins anglais
- 450g de farine
- 1,5cc de sel
- 25cl de lait
- 1cc de sucre en poudre
- 15g de levure fraîche
- 1,5cl d’huile
1- Mélangez dans un grand saladier la farine et le sel. Faites une fontaine.
2- Délayer le sucre et la levure dans 15cl de lait tiède. Ajoutez le restant de lait et l’huile. Versez ce mélange dans la fontaine de farine et battez le tout de façon à obtenir une pâte élastique et lisse. Ajoutez lait ou farine en fonction de la consistance.
3- Faites lever la pâte environ 1heure au chaud.
4- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la sur 1cm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce, découpez des ronds.
5- Faites chauffer une grande poêle, et mettez les muffins à cuire 7 min de chaque côté. Laissez-les refroidir sur une grille.
Dégustez-les toastés, ils sont meilleurs !
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