Muffins à la cannelle et pépites de banane

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Ces petites muffins s’inspirent un peu du pain d’épices grâce à ses parfums de cannelle et de miel. Ils sont moelleux comme je les aime et doucement épicés. J’ai ajouté à la pâte de la banane séchée coupée en petits dés. On en trouve plus ou moins facilement dans les grandes surfaces au rayon des fruits secs.

Cela ressemble à de grands bâtonnets noirs, assez peu esthétiques et pas franchement appétissants. Mais pour ce qui est du goût, c’est délicieux.

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Pour 4 muffins :

  • 100 g de farine T45
  • 80 g de beurre pommade
  • 40 g de sucre en poudre
  • 40 g de miel
  • 2 oeufs
  • 1/2 cc de cannelle en poudre
  • 15 g de banane séchée
  • 1 cc de levure chimique

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1- Fouettez le beurre avec le sucre au batteur électrique.

2- Ajoutez le miel et les œufs un à un en battant la pâte 30 secondes avant le prochain œuf..

3- Versez la farine, la cannelle et la levure. Vous allez obtenir une pâte bien homogène.

4- Coupez la banane en petits dés et ajoutez-les à la pâte.

5- Versez-la à hauteur dans des moules à muffins.

6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20-25 min.

7- Laissez tiédir avant de les démouler.

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9- À servir éventuellement avec du sirop d’érable ou du sirop de café.

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18 commentaires
  1. Ferdane Subay via Facebook

    je ne connaissais pas les pépites de banane!

  2. TwimmCook

    Avec ces parfums, ça sent encore plus l’approche des fêtes 😉 !!!

  3. Dorine

    Mmmmm avec un bon chocolat chaud devant la cheminée!!!

  4. oum_hasna

    Miam je t’en piquerai bien un
    j’essaierai de trouver de la banane sechee jspr en trouver

  5. patricia

    original, bisous

  6. RUTH

    Je n’aime pas la banane et pourtant la banane sèchée dans un muffin j’adore
    Votre recette ressemble à l’une des miennes 😉
    Ils doivent être délicieux !
    Merci

  7. bree13

    je ne connaissais pas du tout la banane séchée !

  8. Dan

    Très gourmands, avec le sirop d’érable!

  9. LadyMilonguera

    Ces muffins n’ont pas du faire long feu…

  10. Maryteste

    Bons , exquis , à refaire…..encore et encore…..

  11. ptitecuisinedepauline

    Très très gourmands ces muffins!

  12. kakou

    Rooo purée comment ils me font envie tes muffins ! Bisous

  13. sandra

    Miam miam ça a l’air très gourmand ces muffins. Les photos sont super !

  14. fedra

    Juste une question, pensez-vous que ces petites merveilles se congèlent et se décongèlent pour le soir de noël.

    Merci et merci pour votre blog, je suis fan

  15. chefNini

    Oui Fedra, aucun souci. Ils se congèlent parfaitement bien ! 🙂

  16. Virgie

    les photos sont magnifiques …. et la recette divine …
    merci Bon dimanche

  17. Kamar

    Puis remplacer les bananes sechees par des bananes ordinaires?
    Merci d’avance.

  18. chefNini

    Oui, pourquoi pas.Il faudra surement revoir la quantité de banane.

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