Les gözlemes sont des galettes de pain moelleuses farcies d’un mélange de feta, d’oignons et de pousses d’épinard. C’est absolument divin ! On peut s’amuser à varier les farces en y mettant de la viande déjà cuite aussi ou d’autres légumes.

Ces galettes sont cuites traditionnellement sur de grandes plaques en tôle, mais dans notre cuisine, une poêle fera parfaitement l’affaire.

On peut préparer ces galettes et les cuire à l’avance. Si vous les réservez au frais séparément dans du papier aluminium, vous pouvez les réchauffer tout en conservant le moelleux.

Avec les chutes de pâte, j’ai simplement cuit ma pâte étalée dans la poêle, ça donne un super pain plat !

Pour cette recette de chaussons feuilletés, j’ai utilisé ma pâte feuilletée inversée que j’avais placée au congélateur. J’ai mis dans ces chaussons un mélange de boeuf haché, de poireau, d’oignon, d’ail, de persil, de paprika et de mozzarella.

Servez ces chaussons en entrée (comptez-en un) ou en plat principal (comptez-en 3) avec une salade verte.

Je me suis régalée avec ces flans de légumes très doux et délicatement épicés. Au début, je voulais faire un flan de carottes. Oui mais, il ne me restait plus qu’une seule carotte dans mon frigo. Alors, j’ai improvisé avec des poireaux et des marrons. J’ai ajouté du paprika, du curry et de la noix de muscade.

J’ai servi ces flans en accompagnement d’un steak haché poêlée avec du thym. Avec un peu de moutarde à l’ancienne, c’est top !

La version express de cette recette était un des plats que j’aimais faire lors de mes premiers pas en cuisine. Je pensais ne pas l’avoir encore partagé sur le blog mais je me suis trompée. Vous pourrez la retrouver ici.

J’ai décidé de la transformer en plat mijoté encore plus savoureux car la viande a le temps de s’imprégner des saveurs de la sauce. Une sauce d’ailleurs plus onctueuse, surtout lorsque le plat a été préparé la veille.

Proposez des pâtes ou des frites avec cette recette. Les haricots verts lui vont aussi très bien, si on veut être plus raisonnable.

Les empanadas sont des chaussons farcis de viandes, de légumes ou de poissons, très pratiques quand on a des restes. Pour ma recette, pas de restes ! Au contraire, j’ai cuisiné un chili con carne pour en garnir des ronds de pâte brisée. J’ai modifié ma recette habituelle de chili en y mettant plus de poivrons, moins d’épices et en utilisant du bouillon de légumes pour donner une saveur différente.