Gözlemes (pains plats turcs farcis)
Les gözlemes sont des galettes de pain moelleuses farcies d’un mélange de feta, d’oignons et de pousses d’épinard. C’est absolument divin ! On peut s’amuser à varier les farces en y mettant de la viande déjà cuite aussi ou d’autres légumes.
Ces galettes sont cuites traditionnellement sur de grandes plaques en tôle, mais dans notre cuisine, une poêle fera parfaitement l’affaire.
On peut préparer ces galettes et les cuire à l’avance. Si vous les réservez au frais séparément dans du papier aluminium, vous pouvez les réchauffer tout en conservant le moelleux.
Avec les chutes de pâte, j’ai simplement cuit ma pâte étalée dans la poêle, ça donne un super pain plat !