Suite aux « 10 recettes à glisser dans le cartable de vos enfants« , j’ai remarqué que vous appréciez ce genre de liste de recettes autour d’un thème. Je pense donc vous en proposer de temps en temps, cela vous permettra de découvrir de vieilles recettes que vous auriez loupé. Nous sommes arrivés l’automne, le froid et […]
Cette recette de gratin dauphinois est pour moi une première. J’en ai d’ailleurs assez peu mangé dans ma vie. Ce gratin est plutôt léger quand je compare aux recettes que l’on peut trouver sur le net (crème, beurre, lait). Je voulais une recette plus légère et j’ai gardé uniquement la cuisson dans le lait (et […]
Pour ces madeleines fourrées à la confiture, au bon goût d’enfance, j’ai fait le choix de les cuire dans des moules à mini muffins plus adaptés, je trouve, pour la cuisson. Je ne suis pas sûre qu’il aurait été simple de fourrer la pâte dans des moules à madeleines. Je me suis inspirée des coquelines […]
J’aurais pu appeler cette recette : pizza sandwich. Sa forme permet de déguster facilement la pizza avec les doigts, comme un sandwich. Je suis partie sur le même principe que le biscuit roulé mais avec une pâte à pizza. La technique n’est pas plus compliquée. À la différence du biscuit roulé,la pizza est roulée avec […]
Je n’utilise jamais le kiwi dans les pâtisseries mais une fois n’est pas coutume j’ai un peu envie d’innover. C’est donc une tarte légère, fruitée et rafraîchissante mettant en avant le kiwi et l’orange. Sur la pâte sablée au miel et aux graines de pavot présentée dernièrement, j’ai mis une couche de gélifié d’orange à la […]
On utilise plus fréquemment le vin rouge ou le vin blanc en cuisine. Le vin rosé se fait discret et pourtant, il est également très intéressant. Ces tartelettes aux poires pochées ont été réalisées avec le rosé Champlure, des vins Noémie Vernaux. C’est un vin que l’on trouve facilement en grande surface, à petit prix, et […]
Quel délicieux mariage et quelle belle couleur pour ce risotto ! Le parfum de la betterave n’est pas trop fort mais se sent suffisamment pour la reconnaître. C’est surprenant mais vraiment très bon. On peut le servir comme plat principal, ou en accompagnement d’un blanc de poulet ou d’une côte de porc (testé et approuvé).
La société Dineo m’a contactée dernièrement pour me proposer de tester leur service de panier/recettes à domicile. Leur concept ne ressemble pas à celui des box gourmandes. Il m’a plu et je vous en parle aujourd’hui.
La cancoillotte est un fromage de vache à pâte fondue fabriquée en Franche-Comté. Son goût me fait un peu penser à celui du camembert. On le trouve nature, à l’échalote, au vin jaune ou à l’ail. C’est ce dernier que j’ai utilisé. J’ai acheté ce fromage croyant acheter un fromage frais à tartiner (je n’avais […]
Cet après-midi-là, j’avais très envie de faire des chouquettes. Sauf que je ne voulais pas faire des chouquettes classiques. J’ai déjà proposé sur ce blog une recette de chouquettes au chocolat. Après un petit moment de réflexion et un tour dans mes placards, j’ai trouvé ma nouvelle recette : des chouquettes parfumées au café et […]