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Falafels
Ces petites boulettes de pois chiche sont extrêmement rapides et faciles à faire – contrairement à ce que je croyais. Vous avez besoin d’un robot pour les réaliser. Servez-les à l’apéritif avec une sauce au fromage blanc, ciboulette et citron vert. Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Proche-Orient. Elles peuvent être réalisée […]
Tarte potagère au chèvre
Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte automnale. Je l’ai intitulée potagère puisqu’elle est réalisée avec des carottes et des poireaux récoltés par mes petites mimines lors d’une matinée « cueillette ». L’inconvénient avec cette façon de récolter, c’est que c’est fastidieux de nettoyer les légumes : beaucoup de terre surtout quand on les cueille quand […]
Pâte à tarte allégée
Cette recette de pâte à tarte allégée peut être réalisée de plusieurs manières. En fonction des matières grasses utilisées vous n’aurez pas la même consistance de pâte. Ma préférée reste moitié huile d’olive, moitié crème liquide allégée : elle donne une pâte sablée au bon gout d’huile d’olive, très agréable dans les recettes salées. Le […]
Chèvre en croûte de pâte
Quand j’ai très faim et que je ne sais pas quoi faire à manger, j’improvise toujours quelque chose de gourmand. 😉 Il me restait de la pâte brisée et j’avais une bûche de chèvre qui attendait sagement d’être mangé. C’est ultra simple à faire mais tellement gourmand. J’ai arrosé d’un filet d’huile d’olive et j’ai […]
Poulet tandoori, chutney de pêches et poires
Cette recette est de loin le meilleur poulet tandoori que j’ai fait : relevé comme il faut, une viande fondante et accompagné d’un excellent chutney. C’est sûr, les voisins vont vous envier 😉 L’odeur de toutes les épices se répand dans la maison.
Lime curd
Le lime curd est une crème de citron vert au même titre que le lemon curd. La fraicheur son parfum apporte une note différente à cette crème. On l’utilisera comme une crème de citron classique (en tarte par exemple).
Scones à la confiture de rhubarbe
Vendredi 15 août au soir, je regarde la météo du lendemain pour Deauville. Depuis plusieurs semaines, je n’ai qu’une envie, c’est de pouvoir partir une journée au bord de la mer pour me baigner ! Par malchance, le temps n’est pas au beau fixe ces derniers jours. Mais la journée de samedi a l’air pas […]
Pancakes “5 minutes”
Non seulement ces pancakes se font en 5 mins montre en main, mais les ingrédients sont originaux, non pas qu’ils soient difficiles à trouver mais plutôt qu’ils ne sont pas courant pour la confection de pancakes. J’utilise en effet 1 pot de compote et 1 pot de yaourt. La compote ne se sent pas du […]
Boulettes à la coriandre – Lassi de concombre et son pique de brebis
J’ai reçu cette semaine le nouveau Elle à table. Il y a beaucoup de recettes tentantes ! Je me suis arrêtée sur les boulettes de boeuf à la coriandre et le lassi au concombre. J’ai un peu arrangé la recette au niveau des quantités. Mon homme a dit que c’était les meilleures boulettes que j’avais […]
Curry d’agneau aux pruneaux
Normalement je devais faire une recette de blanquette de veau au yaourt. Oui mais mon chéri, gentil comme il est, a fait les courses tout seul et m’a ramené de l’épaule d’agneau au lieu de l’épaule de veau. Ce matin, je prends mon livre de cuisine indienne et je trouve un curry où j’ai tous […]