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Sorbet aux litchis

J’ai réalisé ce sorbet comme clin d’oeil à la nouvelle année chinoise qui se fêtera demain. J’ai trouvé intéressant de réaliser un sorbet avec ce fruit et c’est délicieux ! Il va surement me donner des idées de desserts glacés. Si vous aimez le litchi et si vous avez la chance de posséder une sorbetière, […]

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Sorbet melon / groseille

J’ai choisi le mariage étonnant du melon et de la groseille pour faire des batônnets glacés. C’est super simple à faire, il suffit de mixer les fruits avec du sucre ou du miel. On peut aussi faire 3 parfums. Il suffit juste de faire congeler la première couche avant de versez la seconde… et ainsi […]

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Sorbet citron

J’ai ressorti mon livre sur les glaces pour réaliser un sorbet citron qui me faisait tellement envie. Je crois bien que c’est le sorbet le plus désaltérant que je connaisse. Le blanc monté quasiment en neige lui donne une texture très aérienne ! Je crois bien avoir vu cette astuce sur Internet et je l’ai […]

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Sorbet pêche et cerise

Quoi de mieux qu’un sorbet fruité pour se rafraichir ? J’ai ressorti ma sorbetière pour tester un parfum totalement inédit : pêches et cerises. C’était les seuls fruits qui restaient dans mon réfrigérateur, ce qui explique mon choix. Le gout de la pêche est plus présent que celui de la cerise. Je vous conseille d’adapter […]

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Sorbet à la framboise

Dans la même lignée de mon sorbet à la groseille, j’ai fait un sorbet à la framboise. Encore une fois, la texture est parfaite car elle ne durcit pas trop vite et garde son moelleux une journée après sa confection. Côté gout, il n’y a rien à redire.  J’ai servi ce sorbet avec des tartelettes […]

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Sorbet au basilic pourpre et citron

C’est un curieux mariage mais un délicieux mariage que ce sorbet offre à notre palet. Il peut se manger ainsi ou accompagné de fraises simplement émincées et arrosées d’un filet de miel. C’est extrêmement frais. Cette idée n’est pas de moi, mais du dernier magazine de Cuisine actuelle (je suis d’ailleurs en train de rédiger […]

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