J’ai déjà eu l’occasion de vous parler du foie gras Dupérier que l’on trouve chez foiegrasavenue.fr, avec mes mini-tatins d’abricots. Je vous propose une nouvelle recette avec ce délicieux foie gras. Cette fois-ci, il s’agit de ravioli farci au foie gras accompagnés d’une sauce au vin rouge et pain d’épices. Une délicieuse sauce un peu […]
Quelle plaisir de proposer des feuilles de bricks maison aux herbes. Aussi simple que des crêpes, les feuilles de brick font maintenant parti de mes « home-made » que je n’achète plus. J’ai réalisé des petites pastilla bien différentes de ce que l’on a l’habitude de faire. Avec du colin, quelques épices, un peu de coriandre et […]
Pouvais-je proposer de la compote de pomme sans réaliser celle aux poires ? Non ! La gourmande que je suis adore cette version. A moitié poire, à moitié pomme, avec du miel et de la vanille, quelle douceur. Pour un quatre heure, proposez-la avec quelques petits-beurre.
Les petites crèmes renversées sont un dessert très facile à faire, contrairement à ce que je pensais. Je suis à mon 2ème coups d’essai, la première fois mon caramel était au porto. Aujourd’hui, j’ai pris de l’amaretto. 1- Portez le lait à ébullition puis laissez-le tiédir. 2- Fouettez l’oeuf et le sucre ensemble et ajoutez […]
Seuls 3 ingrédients peuvent suffire à obtenir une délicieuse soupe : pas de crème, pas de beurre, que du « purs légumes » cuits à l’eau. Le curry va apporter la petite note en plus qui fait de ce velouté un régal.
A l’approche des fêtes de fin d’année, vous avez peut-être envie d’offrir des macarons. J’ai voulu offrir un jour des macarons mais que je ne savais absolument pas comment les ranger ; Pas de boites adaptées sous ma main. C’est alors que l’idée d’en faire une moi-même m’est venue et je trouve que le résultat […]
Aujourd’hui je veux mettre en avant le foie gras Dupérier que l’on trouve sur foiegrasavenue.fr. C’est ce foie gras que j’ai décidé d’utiliser pour ma recette de tatin aux abricots secs. Une entrée légère et rapide à réaliser. Les établissements Dupérier fournissent de grands chefs tels que Michel Bras, Hélène Darozze, Pierre Gagnaire… Je considère […]
Voici une recette de poulet qui change un peu. Le riz est cuisiné façon pilaf, une méthode de cuisson venu du Moyen-Orient où il cuit au four ou en cocotte dans un certain volume d’eau. Et pour accompagner ce riz, j’ai préparé des cuisses de poulet.
Une simple compote peut gagner en gourmandise en ajoutant tout simplement du miel et de la fève Tonka. J’aime la compote lorsqu’elle est mixée, surement parce que ma maman la faisait ainsi.
Une pâte au citron, graines de pavots, aneth et huile d’olive, une garniture de saumon et de brocolis donnent un résultat délicieux. La pâte est si facile à faire, qu’il serait vraiment dommage de l’acheter dans le commerce car elle apporte une saveur en plus et un léger croustillant avec la présence des graines.. Pour […]