Tarte aux poireaux à la tapenade rouge

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Souvent, c’est en inventant qu’on fait les meilleures recettes. Celles-ci est née d’un reste de tapenade rouge et de poireau. Moi qui ne suis pas fan des tartes aux poireaux traditionnelles, celle-la, je l’ai englouti.

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Pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 beaux poireaux
  • 2 kiri
  • 5cl de vin blanc
  • Du parmesan en lamelle
  • 1 un peu de persil
  • de la tapenade rouge
  • 2 œufs
  • 20cl de crème liquide
  • 100g de lardon

1- Etalez la pâte feuilletée dans un moule. Etalez dessus de la tapenade rouge en fine couhe mais régulière. Eparpillez un peu persil ciselé et les lamelles de parmesan.

2- Nettoyez les poireaux et coupez-les finement. Faites-les fondre dans un peu d’huile d’olive avec les lardons. Poivrez, versez le vin blanc et les 2 kiri. Remuez pour obtenir quelque chose d’homogène.

3- Mélangez dans un petit saladier les oeufs avec la crème. Salez et poivrez. Versez dans la sauteuse, sur les poireaux. Mélangez et étalez-les sur la pâte.

4- Enfournez pour 30 bonnes minutes à 180°.

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3 commentaires
  1. marie

    j’adore les tartes aux poireaux!et avec de la tapenade rouge?pourquoi pas!!

  2. Clem

    Tiens oui ça doit bien aller ensemble, je devrais acheter plus souvent de la tapenade rouge!

  3. babouchka

    Une bonne oidée pour une tarte superbe.

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