Palmiers à la tomate confite, parmesan et pignons de pin

palmier-tomates-confites7

Pour changer des feuilletés/saucisses, et des tartelettes, vous pouvez utiliser la pâte feuilletée pour réaliser des palmiers salés. C’est très sympa et ça donne de l’originalité, surtout dans la présentation.

J’ai fait une sorte de pesto rosso aux tomates confites, parmesan et pignons de pin, que j’ai détendu d’un peu d’eau. La tapenade donne aussi un excellent résultat.


palmier-tomates-confites4 palmier-tomates-confites5 palmier-tomates-confites8

Pour 30 palmiers :

  • 1 pâte feuilletée (1/3 pâte feuilletée maison)
  • 12 pétales de tomates confites à l’huile
  • 1 cs de pignon de pin
  • 3 cs de parmesan râpé
  • 3 cs d’huile d’olive

palmier-tomates-confites6

1- Coupez les pétales de tomates en morceaux et versez-les dans un mini blender (ou la petite cuve de votre robot).

2- Ajoutez le parmesan et les pignons de pin.

3- Versez l’huile et commencez à mixer.

4- Ajoutez un peu d’eau pour détendre la préparation. Le résultat doit être une pâte encore un peu granuleuse.

5- Parez les bords de la pâte feuilletée pour obtenir un carré d’environ 30 cm de côté.

6- Étalez le pesto obtenu.

7- Rabattez les bords symétriquement jusqu’à les faire se rejoindre au centre.

8- Badigeonnez d’un peu d’eau pour les faire coller.

9- Enveloppez le boudin d’un film alimentaire et placez au congélateur pour 1 heure, le temps de faire durcir.

10- Récupérez le boudin et découpez en tranche de 5 mm d’épaisseur.

11- Placez-les sur une plaque.

palmier-tomates-confites

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 à 12 min. Ils doivent être joliment dorés.

palmier-tomates-confites9

Vous pourriez aussi aimer
30 commentaires
  1. Dorine

    Très sympa à picorer!!!

  2. Julie

    Génial comme idée merci beaucoup ! J’adore votre blog !

  3. Kakou

    Miam j’adore ce genre de petites choses salées !!!

  4. patricia

    c’est vrai que sa change, bisous

  5. titou

    a picorer, sans modération !!miam……… ils donnent, envie sur la photo……. bisous bisous.. TITOU…..

  6. djepi

    Je viens du coup de regarder la recette de ChefNini de tomates confites maison… Avoir à disposition des bonnes tomates séchées, ça donne envie de s’y mettre!

  7. fafia

    c’est certain que ça doit se manger sans même y penser !

    merci du partage !

  8. Claire

    Jamais teste avec une garniture « maison » mais je vais essayer ! Avec un peu de parmesan ou fromage râpe c’est très bon aussi !

  9. ptitecuisinedepauline

    Parfaits pour l’apéro!

  10. LadyMilonguera

    A l’apéritif, ça devrait faire un malheur !

  11. Cendrine

    Super, les palmiers apéritifs se déclinent à l’infini !

  12. la conque d'or

    Ciao, très sympas ces palmiers pour l’apéro! Bon après-midi!

  13. linda

    délicieuse , je retiens l’idée ,merci.

  14. MissGreenfish

    Je viens de mettre ça au congélateur. Il faut encore que ça cuise. Je pense ajouter un peu de parmesan sur le dessus.

    Et ce soir, on réchauffe un peu ça pour l’apéro 🙂

    Merci pour cette super recette !

  15. Mimi

    Chef Nini, ton blog est un délice ! c’est mon nouveau péché mignon, je te souhaite pleins de belles choses pour la suite

  16. chefNini

    Merci beaucoup Mimi !
    Au plaisir de vous lire. 🙂

  17. Laure

    Salut Chef nini, vous avez du en voir des compliments mais j’en profite ayant une petite question pour vous l’ajouter dans mon commentaire 🙂 Une amie m’a fait découvrir votre blog et depuis je le suis jour après jour et découvre avec impatience chaque jour la nouvelle recette, je n’ai jamais été déçue par celles que j’ai réalisées via votre blog. Bon, je me doute un peu de la réponse mais… si je fais cette recette avec de la pâte brisée ça donne quoi ?

  18. Muce

    Super recette testée ce soir pour l’apéritif.
    Ils n’ont fait qu’une vision.
    Merci pour l’idée !!!

  19. chefNini

    Bonjour Laure,

    Merci beaucoup pour votre message ! 🙂

    Avec de la pâte brisée, ça ne doit pas donner un résultat terrible, on perd déjà tout le côté feuilleté de la pâte feuilletée. A mon avis, ça sera sec.

  20. olga@photo de mariage

    quelle jolie recette .
    Merci pour le partage .

  21. Ninou

    Ces petits palmiers sont parfaits pour l’apéro !!

  22. Pauline

    J’ai lu la recette trop vite, et j’ai oublié l’étape congélo ! Mes petits palmiers sont dans le four, verdict dans 5 minutes … Je pense que ça va être la cata !

  23. chefNini

    En fait, l’étape de la congélation permet de découper facilement et proprement en tranches. Si vous y êtes parvenus sans, ce n’est pas grave.

  24. skotère

    Il me restait un bout de pâte feuilletée maison « rapide » dans le congélateur, je les ai fait pour une reunion copines de madame, rapide a faire et efficace…merci j’ai reussi a bluffer ces dames !!!

  25. Sophie

    Simple a réaliser et très bon, ça change des éternelles allumettes aux fromage et les invites sont bluffés. Merci

  26. petit chef

    bonjour, je ne sais pas si la question vous a déjà été posée mais je voudrais savoir si vous pensez que ces petit palmiers peuvent être congelés pendant 2 semaines et que lors de la décongélations je les réchauffent au four seront ils bon quand même ?

    merci pour votre réponse.
    bonne journée au revoir.

  27. Virginie

    Très jolie recette, dois-je les servir tièdes ou froids.Merci

  28. chefNini

    Tièdes, tout juste sortis du four, miam ! 🙂

    Mais si vous préférez les faire à l’avance, pas de souci, servez-les à température ambiante.

  29. KriKri

    Bonjour, à votre avis, est il possible de les manger froid sans qu’ils perdent de leur saveur? Merci!

  30. KriKri

    Zut, je n’avais pas lu votre dernier commentaire, désolée, j’ai donc ma réponse…

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus