Petits gâteaux épicés à la rhubarbe

Qui n’a pas envie d’un petit gâteau agréablement parfumé de cannelle et de badiane, parsemé de pépites de chocolat et de quelques morceaux de rhubarbes ? Une parfaite association qui nous a régalé au petit déjeuner.

Rapide à faire, vous ne pouvez pas manquer cette recette ! A défaut de rhubarbes, utilisez n’importe quels fruits. Pour la cuisson, j’ai pris 4 cercles individuelles de 8cm, mais il n’y a aucun soucis à les cuire dans des moules souples.

Pour 4 gâteaux individuels :

  • 110g de farine
  • 1cc rase de levure chimique
  • 40g de beurre pommade
  • 100g de miel
  • 1 oeuf
  • 1/3cc de cannelle en poudre
  • 1 pincée de badiane moulue
  • 30g de chocolat noir
  • 50g de rhubarbe (8 tronçons)

1- Mélangez la farine, la levure et les épices.

2- A part, fouettez le beurre avec le miel. Puis ajoutez l’oeuf.

3- Versez le mélange sec dans le mélange humide.

4- Concassez le chocolat en pépites et incorporez-les au mélange.

5- Déposez 4 cercles de 10cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6- Répartissez la préparation dans ces cercles puis déposez par dessus 2 tronçons de rhubarbe.

7- Enfournez pour 20-25 à 180°C.

8- Laissez tiédir avant de démouler.

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7 commentaires
  1. Cali

    Pour les autres je sais pas, mais moi, ça me fait bien envie !

  2. Marion

    J’adore la rhubarbe, jolie recette 🙂

  3. BabyChocolate

    il ne manque plus qu’un bon chocolat chaud pour accompagner cette petite gourmandise

  4. cathy

    A la rhubarbe ces petits moelleux ne peuvent que me plaire!

  5. Dada

    L’idée est superbe, bien réconfortant avec la touche fruitée, comme si tu avais mis toutes les saisons dedans. Bravo!

  6. Maëva

    Je met la recette de côté 😉

  7. Fabien

    cool

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