Poires farcies au chèvre frais figues et noix

J’ai classé cette recette dans les entrées froides, cependant, je la vois plus pour la fin de repas. Elle réunit à la fois la salade, le fromage et le fruit. J’ai fait poché des poires et je les ai farcies de mon fromage de chèvre frais noix et figues. Vous pouvez très bien acheter du fromage de chèvre frais et le mélanger à des noix hachées et des figues sèches coupées en petits morceaux.

 Pour 2 personnes

Pour les poires

1- Versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à frémissement.

2- Épluchez les poires, retirez le coeur avec un couteau économe et plongez-les dans la casserole. Baissez le feu pour garder un léger frémissement.

3- Découpez dans un papier sulfurisé un cercle du même diamètre que la casserole.

4- Ajoutez par-dessus le papier sulfurisé. Il va éviter aux poires (partie non immergée) de noircir pendant la cuisson.

5- Faites cuire ainsi pendant 10 min en retournant les poires à mi-temps.

6- Vérifiez la cuisson en piquant les poires avec la pointe d’un couteau. Si elle rentre tout seul, les poires sont cuites, sinon poursuivre encore la cuisson.

7- Laissez complètement refroidir puis déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de jus.

 

Le montage

1- Hachez finement au couteau les cerneaux de noix. Évitez de mixer au robot car les noix vont devenir huileuses.

2- Remplissez les poires de chèvre frais.

3- Roulez-les dans les noix hachées. Poivrez et servez sans attendre avec une salade verte.

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17 commentaires
  1. Les gourmandises de Amela

    Une délicieuse entrée qui met en appétit

  2. Aurore Servantie-Leroux via Facebook

    Rholalaaaa !!!! 😛

  3. Céline

    Que des ingrédients dont je suis fan!

  4. LUDI1623

    Tu les farcis comment tu ne parles pas de creuser?

  5. chefNini

    Dans l’étape 2 sur la préparation des poires, je dis de retirer le coeur avec un couteau économe.

  6. Sandra

    Une bonne idée pour une fin de repas originale 😀

  7. LadyMilonguera@Un siphon fon fon...

    Hummmmmm… quelle délicieuse idée !

  8. Maud

    Comme toujours super recette, supers photos ! Je vais partager 🙂

  9. kitchenette

    Je ne suis pas certaine que cela plairait aux miens .. moi par contre, humm, je m’imagine très bien en déguster une !! hihihi
    C’est très joli en plus …
    Bisousss
    kiki

  10. camille

    Super et comme tu dis je le vois aussi plus en fin de repas hummmmmmmmmm!!!

  11. Golovine

    Si le ramage est égal au plumage, chapeau ! Quelles superbes photos et quel sens de la déco … Bravo, amitiés de Golovine en Suisse.

  12. titou

    après , les pommes , les poires………. disons, » l’entrée,et le dessert » , alors vite NINI… j’attends le plat……..( au fruits ,bien sur..) bisous bisous TITOU….. tes photos, un régal…..

  13. Maya L

    Un mariage subtil , en saveurs et douceurs .
    Entrée ou désert, mon coeur balance …
    merci pour cette recette .

  14. Lolotte

    Cette recette doit juste être un pur délice.. A tester d’urgence!

  15. Entre nous soit dit

    Ca a l’air délicieux, merci pour la recette 🙂

  16. Quelle belle idée ! c’est le genre d’accompagnement pour un salade qui étonne vraiment !

    Merci du partage 😉

  17. Louise

    Super idée : j’imagine totalement l’alliance de saveurs, et en plus ça en jette au niveau du visuel 🙂

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