Radis caramélisés

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En 2011, je vous ai proposé des radis cuits à la vapeur servis en dips. Cette fois-ci, c’est une version moins « light » mais plus gourmande que je vous propose. Au lieu d’être cuit à la vapeur, ils sont poêlés dans du beurre et du sucre afin de les caraméliser.

On peut ensuite les servir en accompagnement d’une viande (plutôt blanche) avec des carottes ou des pommes de terre.

Lorsqu’ils sont caramélisés, comme les radis vapeur d’ailleurs, ils prennent un petit goût de chou-fleur. Mais je crois que je suis la seule à ressentir ce goût. 😉

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Pour 2 personnes :

  • 1/2 botte de radis
  • 2-3 cs de sucre en poudre
  • 10 g de beurre

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1- Versez le sucre dans une poêle et faites-le fondre sur feu moyen.

2- Versez le beurre, mélangez et ajoutez les radis lavés et équeutés.

3- Laissez cuire 5 min en mélangeant régulièrement. Les radis doivent rester encore un peu croquants.

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9 commentaires
  1. TwimmCook

    Je sens comme un coup de mou ^^ avec cette recette sur le pousse … Tu préfères  » traîner » par ce beau temps plutôt que cuisiner !! 😉

  2. chefNini

    Même pas ! ^^ Cette recette a été fait il y a plusieurs semaines 😉

  3. Ludivine

    Mmm, c’est tentant et original ! Je pense tester cette recette rapidement. Merci !

  4. Galilou

    Des radis glacés et caramélisés, j’adore ! Personnellement, je trouve qu’ils ont un petit goût de navet après cuisson.

  5. chefNini

    Ah oui, c’est vrai. C’est marrant ce changement de goût simplement avec une cuisson.

  6. Anne

    Rigolo, j’ai également senti le goût du chou-fleur après cuisson… Mais j’aime encore plus. Merci pour cette petite recette sympa :)!

  7. chefNini

    Donc, je ne suis pas la seule ! 😀

  8. Vide-frigo

    Très intriguant, je serai curieuse de voir ce que ça donne, le radis sucré…
    Bon dimanche 🙂

  9. Marie Caroline

    Ca c’est amusant tiens ! Je vais essayer !
    Hier j’ai fait une marinade pour les radis (sauce soja, vinaigre de riz, nuoc mam, sucre, gingembre…), on écrabouille les radis et on les laisse faire trempette quelques heures dans la sauce.
    Il me reste plein de radis, je vais tester ton idée, elle me plait !
    (oui, je l’avoue, je suis radivore…)

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