Roulé de dinde au jambon cru et pesto de roquette

roule-dinde-jambon

Une recette toute simple dans son exécution mais très savoureuse et délicieuse en cette saison. J’ai utilisé pour ce plat deux recettes présentées ces derniers jours : le pesto de roquette à la pistache et la sauce vierge.

J’ai étalé le pesto sur des filets de dinde avant d’y déposer une tranche de jambon cru et de rouler. Après la cuisson, il suffit de trancher pour découvrir l’effet « escargot » du roulé. La sauce vierge me sert d’accompagnement.

roule-dinde-jambon7 roule-dinde-jambon5 roule-dinde-jambon9

Pour 2 personnes :

roule-dinde-jambon4

1- Si les escalopes sont un peu épaisses, tapez-les avec la tranche d’un couteau ou un rouleau à pâtisserie.

2- Étalez de pesto de roquette.

3- Ajoutez par-dessus la tranche de jambon et roulez la viande dans la longueur. Maintenez la viande avec de la ficelle de cuisine.

4- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et mettez à cuire la viande pendant 15 minutes de cuisson environ. Elle doit être dorée et cuite en son cœur.

5- Retirez la ficelle et coupez la viande en tranches.

6- Servez accompagné de sauce vierge et d’une salade verte.

roule-dinde-jambon3

Vous pourriez aussi aimer
21 commentaires
  1. Dorine

    C’est très joli !!

  2. corinne

    Superbe mise en scéne! une assiette fraiche et savoureuse ,digne des grandes tables ! En tout cas, j’adopte pour la mienne… Bravo chef !

  3. patricia

    humm, c’est trop bon, bisous

  4. iciandailleurs

    Ca a l’air délicieux et la présentation est TOP!

  5. Djé Lucas Léo Voger via Facebook

    création ?

  6. chefNini via Facebook

    oui, sinon je donne la source !

  7. chefNini via Facebook

    Après, ce n’est pas non plus de la grande cuisine. C’est simple et ça présente surtout très bien. 😉

  8. Djé Lucas Léo Voger via Facebook

    S’est pas mal du tout, je suis ancien chef…. l’idée est la 😉 j’essayerai

  9. Sonia

    Oh punaise, ça me donne vraiment envie!!!

  10. capucine

    un plat bien de saison ,
    et pourquoi pas une tanche de mozzarella a l’interieur ???
    je ferai
    merci pour vos recette

  11. nany

    superbe!!

  12. kakou

    Super joli et j’en suis sûr trèèèès bon ! bizzzz

  13. Karine

    C’est très joli!!!! bravo! ce doit être un régal!

  14. stephnagu

    testé et totalement approuvé hier soir !
    merci pour toutes ces belles recettes

  15. oliv

    Merci chef !
    Grande réussite hier soir ! Tout simplement délicieux avec cette sauce vierge.
    Juste accompagné avec un riz basmati.
    Et je ne pense pas qu’un coeur de mozza ajoute un plus à cette recette.

  16. LadyMilonguera

    Tu me mets l’eau à la bouche avec cette assiette…

  17. Mmm…j’adore le presto:)

  18. Cécile

    Bonsoir, recette réalisée avec succès, j’ai beaucoup aimé. La cuisson a cependant été beaucoup plus longue que les 15-20 minutes préconisés, mais c’est pas grave, tout s’est bien passé.

    Et finalement, le pesto de roquette n’est pas liquide après 2 jours au frigo. Mon impression juste après l’avoir réalisé était plutôt erronée.

    La sauce vierge est une tuerie.

    Merci pour ce blog qui est une vraie mine d’or pour moi. Cuisine simple, accessible, mais qui sort quand même de l’ordinaire.

  19. Bérengère

    Testé et approuvé ! La sauce est un délice, je pense que je vais en faire tout l’été.
    J’ai fait cuire 10 minutes à couvert et ça a suffit (les escalopes étaient très fines).

  20. Rafuel

    Ça, c’est une bonne recette. Déjà testée à plusieurs reprises, et c’est toujours un succès ! Par contre désolé mais quand je le fais pour 10, j’accompagne ça avec des pâtes car la sauce vierge demande pas mal de travail 😉

  21. Couette

    Magnifique recette et très bon merci

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus