Rouleaux de jambon cru et crudités

Rouleaux de jambon cru et crudités

rouleau-jambon-crudite2

Un peu comme des makis ou des rouleaux de printemps, on peut utiliser le jambon cru pour enrouler des petits légumes bien croquants. C’est frais, coloré et délicieux !

J’y ai mis de la roquette, de la carotte, du chou rouge et une sauce au basilic et à la menthe.

rouleau-jambon-crudite8 rouleau-jambon-crudite6 rouleau-jambon-crudite5

Pour 12 rouleaux :

  • 6 tranches de jambon cru
  • 1 carotte
  • Quelques feuilles de roquette
  • 1 quartier de chou rouge
  • 12 tranches de parmesan (prévelées avec un économe)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 4 feuilles de basilic
  • 4 feuilles de menthe
  • Poivre

rouleau-jambon-crudite7

1- Épluchez la carotte et prélevez des tranches avec une économe ou une mandoline.

2- Coupez les tranches en deux et coupez-les en fins bâtonnets.

3- Émincez une partie du chou rouge (vous n’aurez pas besoin de tout).

4- Lavez les herbes et hachez-les. Mettez-les dans un mortier avec l’huile et écrasez-les au pilon.

5- Posez une tranche de jambon sur une planche. Taillez-la en un rectangle net (retirez par la même occasion le gras).

6- Badigeonnez la tranche d’un peu d’huile aux herbes. Poivrez légèrement.

7- Déposez sur le bord un peu de chou, de carottes, de parmesan et de roquette.

8- Roulez délicatement et coupez en deux avec un couteau bien aiguisé.

9- Posez-les à la verticale et arrangez un peu les crudités pour une plus jolie décoration.

10- Servez-les aussitôt ou réservez-les au réfrigérateur.

rouleau-jambon-crudite4

Vous pourriez aussi aimer

20 commentaires

  1. Cela tombe bien, ma belle mère ma demandé de réaliser des amuses bouches pour l’anniversaire de ma belle-soeur samedi prochain … cela me donne des idées 😉

  2. Le proverbe on mange d’abord avec les yeux convient parfaitement chez toi, chaque fois que je viens je me régale rien qu’à voir tes magnifiques photos, puis ensuite je goute et je ne suis jamais décue, Cette recette est fraiche, facile, et pleines de saveurs comme je les aime.

    Bisous, Doudine.

  3. les photos sont magnifiques, ça donne vraiment envie, vous faites ressortir toute la beauté du plat. Je vais tenter vite mais n’ayant pas de chou rouge, je pense que je le remplacerai par concombre.

  4. Comment les rouleaux tiennent? J’ai un peu peur que le tout s’effondre.
    Une astuce?
    Sinon, ça a l’air délicieux et frais.

  5. Alors merci beaucoup pour la recette de ces apéros magnifiques, y a pas à dire, ça en jette ! Recette faite ce week-end, énooorme succès ! MERCI ! A refaire sans hésité et réalisation rapide en plus !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *