Sablés à la confiture

Grâce à des emporte-pièces à formes interchangeables que l’on trouve facilement dans les boutiques d’ustensiles, j’ai pris plaisir à réaliser des biscuits fourrés à la confiture.

Vous pouvez la confiture que vous fait envie, de la pâte à tartiner, de la pâte de speculoos, de la crème de marron ou confiture de lait.

Pour 40 biscuits :

  • 6cs de lait
  • 1/2cc d’extrait d’amande amère
  • 1 oeuf
  • 1/2cc de bicarbonate de soude
  • 250g de farine
  • 130g de sucre
  • 100g de beurre
  • de la confiture ou pâte à tartiner

1- Mélangez la farine et le bicarbonate.

2- Malaxez le beurre et le sucre. Lorsque le mélange est homogène, versez peu à peu la préparation précédente.

3- Ajoutez le lait, l’extrait d’amande amère puis l’oeuf tout en continuant de mélanger (j’ai utilisé mon robot Kitchenaid avec la feuille).

4- Roulez la pâte en boule puis laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur le temps que la pâte durcisse.

5- Étalez-la et découpez des formes avec l’emportes pièces (la moitié sans la forme centrale et l’autre moitié avec la forme de votre choix). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6- Faites cuire les biscuits 15 min à 180°C. Faites-les refroidir sur une grille.

7- Déposez sur les biscuits pleins la confiture et recouvrez d’un biscuit troué. Réservez au réfrigérateur. Pour les déguster, sortez-les 10 min avant.

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10 commentaires
  1. sab

    je suis fan de petits biscuits a la confiture

  2. corinne

    vraiment pratiques et sympa tous ces ustensiles de cuisine!et j’adore ces biscuits à la confiture!

  3. Christine

    Très mignons ces petits biscuits et certainement très bons
    Bisous

  4. stephanie

    Miamm….

    Ils sont magnifiques !!!!

    Ils ont l’air très très très tentant 🙂

  5. L'étudiante

    oooh ! Ca me fait penser aux « lunettes » de mon enfance. Je ne sais plus d’où viennent ces biscuits mais ce sont de gros sablés fourrés à la confiture de framboise.. Tant de souvenir qui reviennent là… Ca donnerait presque envie d’en retrouver. En tout cas, ces biscuits sont très jolis et ont vraiment l’air appétissant. Bravo !

  6. samia

    petit ustensil qui peut etre bien utile, bonne soiréeSamia

  7. Kimitsu

    ca me rappelle les petits sablés que ma mère me faisait quand j’étais plus jeune, elle n’avait pas de grand four et devait passer une bonne partie de la journée à les préparer.
    Mais pour moi il fallait patienter jusqu’au lendemain, ils étaient encore meilleurs.
    En tout cas les tiens ont l’air bien tentant.

  8. CaroCuisine

    Superbes, on dirait des « lunettes », sans le sucre glace . Cet ustensile est génial, les sablés sont vraiment jolis !

  9. Jeanne

    J’adore ces petits sablés. Ils sont magnifiques.
    Bonne soirée 😀

  10. Lutine

    Tu en as des drôles d’accessoires !

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