Salade de lentilles, crottin de chèvre et oeuf mollet

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Cette recette peut aussi bien être servie en entrée, comme plat principal si on l’accompagne d’une salade verte, et pourquoi pas de quelques gésiers. La salade de lentilles doit être servie à température ambiante pour ne pas trop contraster avec la chaleur des fromages de chèvre et de l’oeuf mollet.

Ces trois ingrédients marchent parfaitement bien. Je l’apprécie beaucoup.

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Pour 2 personnes :

  • 150 g de lentilles vertes
  • 2 oeufs
  • 2 crottins de chèvre
  • 1/2 oignon
  • Quelques pignons de pin
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1/2 cs de vinaigre balsamique
  • sel et poivre
  • 2 tranches de pain

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1- Versez de l’eau dans une grande casserole, salez-la et ajoutez les lentilles. Mettez sur feu moyen et laissez cuire 30 minutes (vérifiez tout de même le temps nécessaire sur le paquet).

2- Hachez finement l’oignon épluché.

3- Faites chauffer une petite poêle sans matière grasse et faites-y dorer les pignons de pin.

4- Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

5- Mélangez ensemble les lentilles, l’oignon et les pignons. Salez, poivrez, ajoutez l’huile et le vinaigre.  Mélangez.

6- Au moment du service, mettez à bouillir une petite casserole d’eau et mettez à cuire pendant 5 minutes l’œuf.

7- Déposez les crottins sur une tranche de pain.

8- Faites préchauffer votre four en mode « grill » et déposez les crottins sur leur tranche de pain dans le four. Faites dorer pendant 5-10 minutes.

9- Écalez les oeufs délicatement.

10- Servez la salade de lentilles. Ajoutez la tartine de crottin et l’oeuf coupé en deux.

11- Donnez éventuellement un dernier tour de moulin à poivre.

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22 commentaires
  1. Kiwii

    une recette sympa qui donne envie !

  2. Claire

    J’adore la salade de lentilles !!

  3. RUTH

    J’ai tellement mangé de lentilles à l’internatétant ado que je ne sais plus les voir… Mais qui sait j’essayerai un jour cette recette qui est bien tentante – superbes photos comme d’habitude
    Merci

  4. Sonia

    Une façon différente de manger des lentilles. Pas mal du tout!!!

  5. Virginie Di Carlo via Facebook

    à faire dans la semaine , merci <3

  6. Miechambo

    Ça correspond juste à ce que j’ai envie de déguster en ce moment ! C’est noté.
    Bonne soirée
    Michèle

  7. marie-sol

    J ai hâte de tenter cette recette, cela m’a l’air délicieux… Bonne soirée Marie

  8. Dan

    Association parfaite! J’aime beaucoup………

  9. Michelle

    Super….J’adorrrrre les lentilles . Ça me donne très très envie . Je vais faire cette recette en fin de semaine . Merci Merci…parce que tu me facilites la vie …Enfin à moi et à pleins d’autres . Hé hé…

  10. Delphine Poulet via Facebook

    miam !

  11. Aurélie Devleeschauwer-Samathi via Facebook

    Huuuummm

  12. ptitecuisinedepauline

    Qu’est ce qu’elle me plait cette salade très gourmande!

  13. Isabelle

    Une façon différente de cuisiner les lentilles, merci pour la recette, je testerais cette semaine !

  14. Dorine

    Très original comme recette. Très belles photos qui donnent envie!!

  15. patricia

    super, bizzz

  16. LadyMilonguera

    Avec l’œuf mollet… trop gourmand !

  17. Nico

    Testé et approuvé !
    C’est délicieux !

  18. Suzy Reveney via Facebook

    j’en salive !!!!

  19. Lulutaslarecette

    ça y est j’ai testé et c’est une petite merveille 😉
    Merci pour ton partage

  20. Flo

    Ca fait des années que j’ai découvert cette recette, ça fait des années que je la refais encore et encore. Au fil du temps, et au fil des oublis du chèvre dans les courses, elle a perdu son chèvre et gardé son oeuf, elle ne constitue plus forcément un plat à elle seule et accompagne des légumes. Bref, elle a vécu, mais on adore toujours autant. L’Homme fait une petite danse de la joie à chaque fois que je lui annonce que c’est salade de lentilles au menu.

    Merci pour ton blog, merci pour tes recettes claires et détaillées. On ne peut pas se rater.

    C’est ici aussi que j’ai découvert comment ne jamais rater ses meringues, même avec un four tout pourrave de logement étudiant. 🙂

  21. chefNini

    Merci Flo, ton commentaire me fait bien plaisir ! 🙂

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