Salade de tomates cerise, melon et mozzarella à la menthe croustillante
Un intitulé bien long pour une recette toute simple et savoureuse. C’est une nouvelle façon de découvrir la tomate/mozzarella dans une version un peu plus moderne, plus osée même.
Pour la réussite de cette recette, comptez sur le parfum d’un bon melon, des tomates gorgées de soleil et de la fraicheur d’une bonne mozzarella de bufflonne.
L’huile mentholée est très facile à faire : elle permet d’obtenir une huile originale et d’obtenir des chips de menthe super sympa à déguster.
Pour 4 personnes :
- 1/2 melon
- 1 boules de mozzarella
- 20 tomates cerises
- 2 petits oignons rouges
- 8cl d’huile d’olive
- 12 petites feuilles de menthe
- sel, poivre du moulin
1- Faites chauffer dans une petite casserole l’huile avec les feuilles de menthe. Lorsque l’huile est chaude, comptez 1 à 2 minutes puis laissez complètement refroidir. Laissez infuser pendant 1 heure.
2- Coupez la chair du melon en dés.
3- Coupez les tomates cerises en 2.
4- Coupez la mozzarella en dés.
5- Épluchez les oignons et émincez-les finement pour obtenir de jolies rondelles.
6- Répartissez les ingrédients dans des assiettes.
7- Arrosez d’huile de menthe et parsemez quelques feuilles de menthe.
8- Donnez un tour de moulin à poivre et salez.
Superbe ta recette et très fraiche!!
J’en ai manger pas plus tard que hier soir avec en plus de la viande blanche, un délice !
ça me plaît beaucoup, je fais pareil avec les feuilles de sauge pour parsemer sur mes plats de pâtes … merci pour l’idée de bonne salade d’été !
cette salade doit être très bonne 😉
j’adore tout simplement…
très frais, idéal avec ce temps
Délicieuse salade que tu nous as fait la, pleines de saveur et de couleur. Miam.
Bisous, Doudine.
l’huile a la menthe,quelle bonne idée,et original en plus , ah! NINI, tu es un chef, il fallait y penser, et NINI, l’a fait……………… TITOU……….
Une salade fraîche et gourmande, c’est juste parfait !
que de fraîcheur!!! c’est un plat qui sied très bien au temps qu’il fait
Manon
Cette huile de menthe est vraiment originale !! Il fallait y songer et je ne suis pas surprise par cette jolie trouvaille pour sublimer ta jolie salade !! Bravooo
kiki
une belle assiette de salade qui met l’eau à la bouche ! miam elle est irrésistible ^^
stéphanie
Testée ce soir avec une belle brochette de viande ! Miam ! Merci pour vos idées toujours très originales.
Alors chef Nini, je ne vous connaissais pas jusqu’alors, je suis tombée sur votre blog en cherchant une recette de gnocchi. Le votre est le plus beau, les recettes géniales, et c’est très bien expliqué. J’adore! Je peux vous assurer que la découverte de votre blog fait d’aujourd’hui le premier jour du reste de ma vie! MERCI
Eh Bah encore bravo , quel succès!
Faut que j essaye ton idée de chips de menthe .
Ça serra la menthe du jardin en Eure et Loire , fini la Corse je rentre demain snif snif …
Je fais la même salade avec du basilic de la crème fraîche et du citron et pas d’ huile c est très agréable !
Très simple à faire, très belle présentation, menthe du jardin. L’huile prend vraiment bien le goût de la menthe. On l’a testé à midi : à refaire et à consommer sans modération. Merci pour cette idée.
Très originale cette salade sucrée salée ! J’adore elle doit être vraiment bonne !
j’adore ! C’est super coloré et super frais ! Bisous
Une recette gourmande et colorée !!
Quelle jolie idée, toute en fraicheur et en couleur. Je l’ai essayée aujourd’hui, ce fut un vrai régal et un pur bonheur avec cette chaleur
Délicieuse, comme salade !! Merci pour le partage !
Servie hier soir avec du jambon et c’est une variation extra du simple « melon-jambon ». Commentaire de mon mari, pourtant pas amateur de salades : « Tu peux faire ça tous les soirs » 🙂
une délicieuse salade trouvé sur pinterest 🙂 merci pour cette recette faite, dévorée et publiée 🙂
bon week end
Merci Gingembre & chocolat !
Salade essayée, très colorée. Déçue par l’huile de menthe…. qui chez moi n’a pas du tout pris le gôut de la menthe…. est ce de mon fait ? Je me suis posée la question si la prochaine fois je ne ferais pas plus simplement infuser de la menthe fraiche dans l’huile…. Par contre conquise par ces feuilles de menthe croustillantes qui apportent là un petit côté craquant et une vrai saveur de menthe. Je pense les utiliser ainsi sur d’autres salades. Merci donc pour cette recette.
Salade essayée, très colorée. Déçue par l’huile de menthe…. qui chez moi n’a pas du tout pris le gôut de la menthe…. est ce de mon fait ? Je me suis posée la question si la prochaine fois je ne ferais pas plus simplement infuser de la menthe fraiche dans l’huile…. Par contre conquise par ces feuilles de menthe croustillantes qui apportent là un petit côté craquant et une vrai saveur de menthe. Je pense les utiliser ainsi sur d’autres salades. Merci donc pour cette recette.