Salade de semoule au poulet, nectarine, concombre et feta

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J’avais très envie d’intégrer de la nectarine (ou pêche) dans une salade avec de la semoule. Les associations de concombre, feta et poulet me sont venues rapidement en tête et c’était très bon, très frais. La nectarine apporte un vrai plus, c’est un fruit qui est délicieux en sucré/salé.

J’ai servi cette recette comme plat principal.

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Pour 2 personnes :

  • 1 blanc de poulet
  • 150 g de semoule
  • 1/3 concombre
  • 40 g de feta
  • 1 nectarine (ou pêche)
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de vinaigre de xérès
  • Quelques pistaches concassées (facultatif)
  • Sel, poivre

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1- Portez une petite casserole d’eau salée à ébullition.

2- Versez la semoule dans un bol ou une assiette creuse et versez l’eau à hauteur. Laissez cuire 5 minutes puis égrainez la semoule à la fourchette.

3- Versez dans un saladier.

4- Faites chauffer une poêle avec de l’huile et mettez à cuire le blanc de poulet. Comptez 10 à 15 minutes de cuisson selon l’épaisseur. Salez et poivrez le poulet.

5- Coupez la viande en tranches.

6- Lavez le morceau de concombre et coupez-le en dés.

7- Coupez la feta en dés.

8- Lavez la nectarine et coupez-la en morceaux.

9- Versez dans la semoule refroidie la nectarine, la feta, le poulet et le concombre.

10- Arrosez d’huile et de vinaigre. Mélangez délicatement, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

11- Servez dans les assiettes et versez quelques pistaches concassées.

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18 commentaires
  1. Rididine77

    je n’aime pas la Féta par quel fromage puis-je remplacer ?
    Vos recette sont extra bravo

  2. chefNini

    Mozzarella ou chèvre frais. Vous pouvez aussi simplement supprimer le fromage de la recette.

  3. LadyMilonguera

    Cette salade a tout pour me plaire…

  4. mimi

    c’est un genre de taboulé de reve….

  5. iciandailleurs

    L’idée de la nectarine me plaît beaucoup, merci pour cette nouvelle idée recette!

  6. mhart67

    Bjr est si on a pas du vinaigre de xérès on peut le remplacer par quoi? Merci

  7. ptitecuisinedepauline

    Originale cette salade!

  8. chefNini

    Mhart67,

    Vous pouvez prendre le vinaigre que vous possédez dans votre cuisine.

  9. Céline

    C’est au menu de ce soir… j’ai tout ce qu’il me faut à la maison et j’ai hâte de goûter ça

    Merci

  10. Milo

    Bonjour!

    Je viens de decouvrir votre blog et je l’adore deja!!!
    Pourquoi tu n’as pas d’instagram?

    Merci pour toutes ces recettes!!

  11. LO

    Merci Chef nini ce sera au menu ce soir!!! c’est beau en plus!!

  12. Céline

    Salade testée et approuvée…

  13. Ashtoub

    Bonjour, j’aimerais savoir quel type de blanc de poulet vous utilisez pour vos recette. Ils ont toujours l’air très tendre et moelleux sur vos photos. Or, les blancs de poulet sous vide du commerce ne sont vraiment pas terribles…

  14. chefNini

    Bonjour,

    J’achète mes blancs de poulet dans mon supermarché, je prends du Label Rouge, marque St Sever.

  15. Elise

    Bonjour, j’aimerai tester votre recette dans les jours à venir sauf que ce n’est pas encore la saison des nectarines. Par quoi conseillez vous de les remplacer ?

  16. chefNini

    Bonjour Elise,

    Tu peux partir sur de la mangue si tu aimes ce fruit.

  17. Elise

    Bonne idée, merci beaucoup !
    En tout cas un vrai bonheur pour les yeux et les papilles ces recettes merci !

  18. Fanny

    Superbe idée de salade ! J’avoue être un peu à court d’idée, et j’ai besoin de salades complètes et consistantes pour mon chéri.. Celle-ci est top et même lui a adoré !!
    J’y ai ajouté un peu d’oignon frais et de tomate…

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