Salade de saumon fumé, sauce blanche aux cornichons aigres doux

Amora a demandé à plusieurs blogueurs de réaliser 4 recettes autour de leurs produits. Je vais vous les proposer au fur et à mesure.

Pour cette première recette, j’ai mis en avant le cornichon, un produit que j’aime bien mais que je n’avais encore jamais acheté ! Mes préférés sont les cornichons aigre-doux, je peux m’en grignoter quelques uns pour combler un petit creux.

Cette recette de salade est vraiment très fraiche et appropriée pour l’été : du saumon, de la feta, du concombre, des zestes de citron… Elle nous a vraiment plu !

Pour 4 personnes :

La sauce blanche

  • 100g de fromage blanc
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 2 cornichons Aigres Doux aromatisés à l’aneth Amora
  • 1 petite échalote
  • Poivre et sel

La salade

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 100g de feta
  • 1/2 concombre
  • 1 c à s de jus de citron
  • Quelques feuilles de mesclun
  • Poivre

La sauce blanche 

1- Émincez finement l’échalote.

2- Coupez les cornichons en petits dés.

3- Mélangez dans un bol le fromage blanc, l’huile d’olive, l’échalote et les cornichons.

4- Salez et poivrez.

5- Réservez au réfrigérateur.

La salade

1- Lavez le concombre et coupez-le en dés.

2- Coupez la feta en dés et le saumon en lanières.

3- Mélangez ces ingrédients dans un saladier.

4- Arrosez de jus de citron, salez légèrement et poivrez.

5- Déposez au fond de chaque assiette quelques feuilles de mesclun.

6- Ajoutez par-dessus la salade et arrosez de sauce blanche.

7- Vous pouvez décorer de quelques zestes de citron et de cornichon coupés en fines rondelles.

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15 commentaires
  1. lustine

    très chouette idée toute cette association , c’est vraiment ce dont on a envie en ce moment ! merci

  2. L'épice

    Elle sent l’été, cette salade!! je testerai cette combinaison d’ingrédients.

  3. Pich

    Très jolie salade, qui a l’air super fraiche!

  4. titou

    une salade, dont on se lassera pas….( hiver, comme été) …. TITOU….

  5. annakilljoy

    pas mal comme idée! ça doit bien fonctionner. j’ai mangé du saumon avec des salicornes en bord de mers, et ça rappelle un peu le cornichon donc effectivement ça doit être très bon!

  6. sylvie

    ta salade parait si appetissante et sent bon le soleil !
    je n’aime pas les cornichons mais je vais quand même tester.
    j’en profite pour te poser une petite question : j’ai vu que l’on pouvait utiliser le gingembre en poudre en patisserie et dessert mais je ne sais pas quelle quantité mettre ? peux-tu me renseigner ?
    merci
    Sylvie

  7. chefNini

    Cette question est vraiment vague, cela va dépendre du dessert, de la taille du dessert. Je ne peux pas te renseigner comme ça. C’est vrai que le gingembre donne une belle saveur, on l’emploie d’ailleurs dans le pain d’épices.
    J’ai 2 autres recettes avec du gingembre :
    des biscuits fondants aux poires
    des petits moelleux épicés

    Ca te donnera peut-être déjà une idée.

  8. Très appétissant, bravo !

  9. Déborah

    Qu’est-ce qu’elle a l’air fraîche cette salade !!!

  10. Françoise

    Bonjour ,
    un grand merci pour cette recette .Hier ,c’était mon anniversaire ;et je l’ai préparée en entrée .Nous nous sommes vraiment régalés .Aussi bien visuellement que gustativement .

  11. NONO67

    Très très bonne cette salade, que nous avons dégustée hier soir. Et cette sauce change de l’ordinaire, ma fille m’a dit que ça serait pas mal en repas pique-nique.
    Merci SUPER NINI !

  12. Sylvie

    J’ai fait cette salade hier pour huit, petite inquiétude lors de la préparation, me demandant si la sauce blanche serait bonne et bien encore une fois Chefnini a gagné, tout le monde a adhéré. Elle est originale,n’hésitez pas;-)

  13. Corinne

    A votre avis, puis-je rajouter des morceaux d’avocat ? Je compte faire cette salade pour des collègues ce week end 🙂

  14. chefNini

    Bonjour Corinne,

    J’ai juste un petit doute avec l’association du cornichon. Pour le reste, oui ça se mariera très bien. Mais est-ce que le cornichon pourrait fonctionner avec l’avocat…

  15. Corinne

    Merci beaucoup pour votre réponse! 🙂

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