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Toasts de pancakes vitelotte et ossau-iraty
J’aime beaucoup utiliser les pancakes comme support pour des toasts. Et j’aime encore plus y incorporer un légume pour apporter de la couleur. Je l’ai déjà fait avec des petits pois et de la betterave. Ici, il s’agit de pommes de terre vitelotte que je cuisine pour la première fois. Sur ces pancakes, j’y ai […]
Boudin de veau aux éclats de foie gras
Cette recette, à servir en entrée, risque d’épater vos invités. Il y a longtemps, j’avais réalisé une recette de boudin blanc de volaille, une recette de Jean-François Piège. Partant sur la même idée, j’ai réalisé ces boudins de veau aux éclats de foie gras. C’est une recette technique car il n’est pas évident de former […]
« Mon p’tit marché de Noël » : mon coffret pour BienManger
Surprenante et originale ! Voilà comment je pourrais qualifier la proposition que l’on m’a faite. Le site BienManger.com, que vous devez sûrement connaitre, m’a proposé de créer, le temps de la période des fêtes, un coffret gourmand à mon image. L’idée était vraiment séduisante et j’ai accepté avec grand plaisir ! Ce n’était pas simple […]
Chocolat chaud au sirop de café
Je vous avais promis une idée d’utilisation du sirop de café. Je trouve les cadeaux gourmands plus sympa lorsqu’on les personnalise avec une petite recette. Rien de bien sorcier pour cette recette mais le résultat est délicieux. Cette boisson se rapproche du cappuccino. J’utilise le sirop de café pour sucrer un chocolat chaud au cacao […]
Porridge bi-goût : noisettes / chocolat
Dès que le froid arrive, j’adore réaliser des porridges pour mes goûters, ou le soir après une soupe. Je réalise souvent la même recette avec des raisins secs, un classique. Cette fois-ci, j’ai réalisé deux versions pour une présentation très gourmande. D’un côté, le porridge est parfumé à la purée de noisettes, et de l’autre, […]
Gâteau de pommes au four
J’aime beaucoup les desserts, type gâteaux et tartes, avec des pommes. Le seul soucis, c’est que j’ai souvent la flemme de les éplucher et de les couper. J’ai acheté récemment un ustensile qui permet de couper les pommes en quartiers et de retirer leur trognon mais je n’avais pas non plus envie de l’utiliser. Je […]
Crème mousseline pralinée (Crème Paris Brest)
Je vais très bientôt vous proposer la recette du Paris Brest, promis ! Mais pour le moment, vous allez apprendre à faire la crème qui compose ce dessert. C’est une crème mousseline à laquelle on ajoute une pâte pralinée. Cette crème, bien que riche en beurre, reste légère en bouche et délicatement parfumée. La marche […]
Idée cadeau : Saladier 3 en 1 Flor by Olivia Putman
Si vous me suivez depuis plusieurs années, vous devez savoir que je réalise régulièrement des partenariats avec la marque Cookut. C’est une collaboration que j’apprécie car leurs produits, bien qu’un peu onéreux pour certains, sont de bonne qualité, designs et originaux. Je n’ai pas toujours parlé de leurs produits sur le blog, mais lorsque cela […]
Gâteau aux pommes et fruits secs
Aujourd’hui, une recette tout simple et réconfortante. C’est un généreux gâteau parsemé de fruits secs et recouvert de quartiers de pommes que je vous propose. On peut le déguster nature mais je conseille la sauce caramel à la vanille. On est gourmand, ou on ne l’est pas. 😉
Gratin de brocolis à la poitrine de porc
Cette recette de gratin est très simple à cuisiner. Petite variante dans la sauce béchamel : j’ai remplacé le lait par un bouillon de légumes pour une sauce parfumée. Dans mon gratin, on y trouve très peu d’ingrédients : du brocolis, de la poitrine de porc fumé, de l’oignon et la sauce. On peut y […]