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Mini muffins à la noisette, coeur poires & pralinoise
J’avais une petite envie de muffins. Alors j’ai bricolé cette recette avec du miel, de la poudre de noisette, quelques dés de poire et de pralinoise pour un coeur savoureux et du caramel coulant pour la gourmandise. Une belle recette pour un tea time organisé.
Brioche à la fleur d’oranger et pépites de sucre
Ça fait pas mal de temps que je ne m’étais pas remise à la « boulange ». Après avoir réalisé 40 macarons, j’ai dû trouver des recettes pour écouler les jaunes d’oeuf restants. La brioche est une bonne solution. J’ai aimé son petit gout d’eau de fleur d’oranger et de beurre, à refaire sans hésiter ! Si l’univers de […]
Pancakes au limoncello et banane
J’avais envie de pancakes pour mon petit déjeuner et ça faisait bien longtemps que je n’en avais pas fait. Mon choix s’est porté sur la banane et le Limoncello qui attend bien sagement au réfrigérateur d’être utilisé en pâtisserie. Je vous invite à les manger accompagnés d’un coulis de fruits rouges ou un caramel au […]
Coupe automnale aux figues, poires et risotto caramélisé
Un riz au lait caramélisé façon risotto, des fruits d’automne aux épices, un chapeau de caramel : tels sont les 3 composants de ma coupe automnale. J’espère qu’elles vous plait. Nous avons adoré ses saveurs, ce fruité, ces épices. Le chapeau de caramel n’est pas si compliqué que ça à faire mais demande des moules […]
Hachi parmentier en mini-cocottes
Ces mini-cocottes vont vous faire du bien, surtout lorsqu’il fait froid.. Pour le hachi, pas besoin d’un reste de pot au feu. Il s’agit d’une recette économique à base de steak haché, oignon, vin blanc et 2-3 petites choses en plus. La purée est faite à ma manière : des pommes de terre cuites dans […]
Scones salés à la farine de châtaigne
Ça vous tente des petits scones pour un apéro ? Simples et rapides, ceux-là m’ont été inspiré grâce à un reste de farine de châtaigne que j’ai du mal à écouler. Ça leur donne un gout tellement agréable. Comme j’aime bien les petites graines, j’ai mis quelques cuillères de graines de lin. Variez selon ce que […]
Dôme limoncello, caramel de framboise et amaretti
Mon dessert demande beaucoup de préparations mais tout peut se faire en avance. Il n’y aura que la décoration de l’assiette à faire au dernier moment. J’ai utilisé des moules demi-sphère et il me restait suffisamment de préparation pour en mettre dans un moule à savarin. Le dôme ressemble très fortement à celui déjà réalisé […]
Revue de presse culinaire #6
C’est la rentrée et je reprends ma bonne résolution de vous proposer la revue de presse mensuelle. Un petit nouveau vient d’arriver dans ma collection : Régal. Abonnée, il y a plusieurs années de cela, le magazine me décevait à chaque numéro. J’ai donc arrêté de l’acheter. Et j’ai eu l’occasion de le relire cet […]
Mini-bombe glacée à l’amaretto, caramel de café & amaretti
Nommée bombe pour sa forme, cette recette l’est aussi pour sa saveur ! Après mes vacances dans le Sud, j’ai ramené dans mes valises de l’amaretto dans le but de l’utiliser en cuisine. La première recette qui m’est venue à l’esprit, c’est celle-là. Le caramel de café est un test qui s’est révélé délicieux ! […]
Tajine de poulet aux mirabelles
Est-ce le temps ? Les envies de saveurs épicées ? Je ne sais pas mais je suis attirée par les tajines. Cette envie me reprend (cf mon tajine d’agneau aux noix de cajou) et j’espère que ça vous plait. Cette fois-ci, il s’agit d’une recette qui a retenu mon attention lorsque je feuilletai un de […]