Sirop de potiron épicé
Ce sirop a été réalisé pour une recette bien précise, le pumpking spice latte (un café au lait parfumé de sirop et surmonté d’une bonne couche de crème chantilly.) dont la recette est déjà sur le blog.
Ce sirop est un pur délice qui peut servir à d’autres préparations que la boisson que je vais proposer. On pourrait l’utiliser en accompagnement d’un dessert aux fruits, dans une pâte à gâteau pour la parfumer, dans du fromage blanc, etc.
Pour 1 petit pot de 10 cl :
- 35 g de chair de potiron
- 100 g de sucre en poudre
- 15 cl d’eau
- 1/2 cc de gingembre
- 1/2 cc de cannelle
- 1/2 cc de 4 épices
- 2 cs d’extrait de vanille maison (ou 1 cs d’extrait du commerce ou 1 gousse de vanille)
- Quelques pincées de piment fort de Cayenne (facultatif)
- Un peu de noix de muscade râpée
1- Coupez la chair du potiron en morceaux et plongez-les dans une casserole d’eau salée.
2- Portez à ébullition et comptez 8 minutes de cuisson.
3- Egouttez et écrasez la chair du potiron
4- Versez dans une casserole avec le sucre, l’eau et les épices. Portez à ébullition et comptez 10 minutes de cuisson. Mélangez de temps en temps. L’eau va peu à peu s’évaporer et le sirop se former.
5- Mixez le sirop pour le lisser et versez dans un pot.
6- Réservez au réfrigérateur. On peu le conserver 1 à 2 semaines.
que ça a l’air bon ! merci pour cette recette originale
Très sympa comme idée ,comme toujours sur votre blog!!!!
bonsoir chef nini
serait il possible de faire cette recette avec de la courge butternut merci pour votre réponse piemo
Y’a même la photographe dans le sirop! ^_^
Je pense que ça ne pose aucun problème d’utiliser la butternut.
Maeva, et oui, quel oeil ! 😀
Hummm… Il me fait envie ce sirop, par contre, dommage mais sans cannelle pour moi (allergie) !
Ce n’est pas grave, tu peux très bien faire sans et moduler les épices selon tes goûts.
Merci pour cette réponse 😉
je sens la bonne odeur de chez moi ;P
Merci pour cette idée de cadeau gourmand. J’aimerais le faire avec du potimarron. Pensez-vous que ce sera aussi bon?
Merci!
oui, on peut varier les courges.
oh! ca sent le pumpkin spice latte du starbucks!
Je suis impatiente de l essayer 🙂
Hmm ça a vraiment l’air délicieux ! Ca donne vraiment envie !!
Rooo j’adore l’idée !
Pour avoir fait déjà ton sirop de chocolat qu’on adore à la maison je tenterais bien celui là !
Bizzzzz
Que ça doit être bon cette petite préparation!!!!!!
Je pense que je vais me laisser tenter par la recette. J’ai un tout petit potiron, qui devrait très bien convenir.
Merci de ce partage gourmand
Bonjour,
J’ai réaliser le sirop hier et ce matin il était dur comme de la pierre. Il a passé la nuit au frigo, mais je ne sais pas ce que j’ai mal fait pour obtenir ce résultat… Auriez-vous une idée de ce qu’il a pu se passer?
Merci 🙂
Le sirop a trop cuit, l’eau s’est évaporée complètement et il s’est transformé en caramel. Vous pouvez sûrement le faire fondre deja au bain-marie puis lui rajouter de l’eau par la suite.
Merci pour votre réponse si rapide! Je vais donc faire ça 🙂
L’idée est vraiment top, je testerai bien avec des crevettes ou des saint Jacques snackées.
Bonjour ,
Si on veut en faire une grande quantité doit on absolument multiplier tous les ingrédients ou alors ne diminuer queles proportions d’épices ?
Dans ce cas quelles sont les proportions à respecter .
J’utilise cette préparation pour parfumer mes yaourts juste avant de les consommer , un vrai regal.
Merci de votre aide .
Bonjour Martine,
Si vous voulez faire plus de sirop, il faudra aussi augmenter la quantité d’épices dans les mêmes proportions.
Bonjour, je tente cette recette pour faire le PS’ maison mais je n’ai pas de balance, en volume ca represente quoi 35g de puree de potiron?merci:-)
Désolée, je suis bien incapable de vous renseigner.
Wahoo super bon le sirop 🙂
J’ai tenter Flon stériliser une partie pour le garder plus
Wahoo super bon le sirop 🙂
J’ai tenter de le stériliser une partie pour le garder plus Longtemps 🙂
Comment faites vous le café avec Se sirop ?
Et hatte dlessayer aussi dans les yogourtes 🙂
Merci pour vos super recette
Bonjour Jeny,
Voici la recette du café que j’ai réalisé avec ce sirop : https://www.chefnini.com/pumpkin-spice-latte/
Bonjour, est ce vraiment 35g de chair de potiron qu’il faut ? Ça me parait peu.