Soupe de tomates cerises gratinée

Des tomates cerises rôties au four, de l’ail confit, une tartine de tapenade au basilic, de la mozzarella tout juste fondue… cette soupe gourmande à souhait tient toutes ses promesses.

La tapenade au basilic est une création de dernière minute. Je comptais faire du pesto mais il me manquait trop d’ingrédients. Alors, en plein milieu de mon mixage, j’ai ajouté des olives noires et finalement j’obtiens une délicieuse trouvaille.

Pour 4 personnes :

  • 1kg de tomate cerises en grappe
  • 4 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1cc d’origan séché
  • 1cs de crème fraîche épaisse
  • 1 boule de mozzarella
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Pour les tartines tapenade au basilic

  • 1petite poignée de feuilles de basilic
  • 2cs de chapelure
  • une trentaine d’olives noires dénoyautées
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 4 tranches de pain

La soupe de tomates

1- Déposez les tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2- Ajoutez les gousses d’ail en chemise (avec la peau).

3- Arrosez d’huile, salez et poivrez.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 min.

5- Laissez tiédir et retirez les tomates de leur grappe. Enlevez la peau des gousses d’ail qui ont confit puis hachez la chair.

6- Épluchez les oignons et émincez-les.

7- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites suer les oignons.

8- Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les tomates, l’ail et tout le jus récupéré dans la plaque.

9- Ajoutez l’origan et faites cuire encore 15 min à petit feu.

10- Mixez la soupe en ajoutant la crème et de l’eau pour avoir la bonne consistance.

11- Filtrez la préparation dans une passoire.

La tapenade au basilic

1- Versez tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez l’huile petit à petit au moment du mixage.

 

Service

1- Au moment de servir la soupe, versez-la dans des bols passant au four.

2- Tartinez sur des tranches de pain la tapenade.

3- Ajoutez-les sur la soupe.

4- Terminez par des tranches de mozzarella.

5- Faites dorer au four préchauffé à 180°C.

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25 commentaires
  1. melanie

    J’adore votre première photo très sympa et je vais essayer la recette qui se prête au temps!!!

  2. argone

    Ta recette a un petit goût d’été et fait du bien ! miam !

  3. corinne

    une excellente idée et des photos pleines de charmes! ce petit potage fait vraiment envie et avec ce temps pluvieux,c’est idéal! Bravo!

  4. pequery françoise

    Une délicieuse recette aux accents du sud!

  5. Les gourmandises de Sarah

    La recette à tout simplement l’air succulente!!
    Bravo

  6. Lydie

    J’aime beaucoup! Merci du partage!

  7. titou

    ça, a l’air bon… et, vu, le temps, la soupe « NINI « , pour ce soir… bisous bisous TITOU..

  8. LadyMilonguera

    Gratinée comme ça, elle est bien appétissante cette soupe…

  9. Marie

    J’en salive, rien qu’à lire ! Que des ingrédients que j’aime !
    Une recette qui appelle l’été !

  10. Poupette

    cette soupe a l’air delicieuse chefnini!!!
    avant de voir l’avant derniere photo, j’imaginais la soupe epaisse, mais claire avec les morceaux de tomates (comme une gratinee a l’oignon, ou un minestrone), mais avec la creme, cela a l’air tout aussi appetissant!!!
    j’ai hate de rentrer ce soir pour l’essayer au plus vite! 🙂

  11. Valérie R

    J’avais adoré la photo du livre et elle m’avait déjà donné envie de faire la recette… Mais là, j’ai encore plus envie de la faire donc encore une fois bravo pour la qualité de vos photos et merci ! 🙂

  12. TwimmCook

    A la fois une recette réconfortante par ce temps pluvieux, à la fois une recette estivale de part ces parfums !! Mmmm …

  13. BoopCook

    elle doit être excellente cette soupe =P

  14. Camille

    Mon dieu que ça a l’air bon 🙂 Miam !!!

  15. kitchenette

    Quelle merveilleuse trouvaille !! Cette soupe de tomate est originale, et semble tellement onctueuse !! Un plat avec des produits de saison, mais qui s’accorde avec le temps, une belle réussite !! Bravoo
    kiki

  16. Grenadine

    Comme elle me plait cette soupe, surtout avec les températures en ce moment, je note, c’est très appétissant !

  17. Clemence

    wahou ! ça a l’air terrible ! Je garde la recette ! Merci !

  18. Claire-tte

    Cette soupe a l’air divine et réconfortante à souhait ! Quelle bonne idée, avec l’ail confit et les aromates, et quand je vois ce crémeux… ça m’emporte !

  19. Laurence

    Ta recette fait très envie , il reste plus qu’à acheter les tomates.
    Merci pour le partage .
    bonne semaine bises
    Laurence

  20. auroreinparis

    J’en ai l’eau à la bouche ! ( Les photos sont parfaites)

  21. Louise

    Cette recette me plaît beaucoup, j’ai hâte de la tester ! Merci pour toutes ces bonnes idées partagées… Je viens faire un tour ici tous les jours et je ne suis jamais déçue 🙂

  22. Fleur de menthe

    Ça à l’air vraiment succulent !

  23. blik

    miam! elle fait envie cette soupe qui adapte les saveurs de saisons au temps maussade actuel, je pense que je vais l’accompagner de tes petites baguettes au chorizo plutôt car j’adore l’alliance du chorizo et de la tomate.

  24. Valérie R

    Testée hier soir et définitivement approuvée… Cela va devenir un des classiques à la maison je pense… Merci beaucoup !

  25. Emanuelle

    Délicieux !! J’ai fait cette recette hier soir, et elle a plu à toute la famille. Merci !! Et merci pour votre blog, le seul problème…je suis accro !!!

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