Taboulé

J’aime réaliser ce taboulé lorsque les beaux jours pointent le bout de leur nez. C’est une recette traditionnelle chez nous, avec de la semoule et non du boulgour. Ma mère y ajoute des dés de poivrons mais je préfère sans. On peut y mettre aussi du concombre pour encore plus de fraîcheur. Nous aimons le déguster avec des pains pita maison.

Pour la véritable recette du taboulé libanais, c’est par ici.

Pour 2 personnes :

  • 150g de semoule (ou boulgour pour la vraie recette)
  • 1 bonne poignée de persil plat
  • 1 petite poignée de menthe
  • 4cs d’huile
  • 4cs de jus de citron
  • 10 tomates cerise (ou 2 tomates)
  • 1 oignon
  • sel, poivre

1- Faites bouillir une petite casserole d’eau salée.

2- Versez la semoule dans un saladier ou un cul-de-poule et ajoutez l’eau à hauteur. Laissez cuire ainsi pendant 5 min.

3- Avec une fourchette, égrainez la semoule et laissez-la refroidir à température ambiante.

4- Pendant ce temps, émincez les herbes finement.

5- Émincez l’oignon et coupez les tomates cerise en 4.

6- Versez légumes et herbes ensemble dans un saladier.

7- Arrosez d’huile et de jus de citron.

8- Ajoutez la semoule refroidie, salez et poivrez.

9- Mélangez.

10- Filmez le saladier et entreposez au réfrigérateur pendant 2 heures.

11- Sortez le taboulé 15 min avant de le déguster et servez-le avec des pains pita.

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19 commentaires
  1. sandrine

    Miam quelle belle recette
    ca donne envie
    plein de fraicheur

  2. chef Mignonnette

    Il a l’air délicieux ton taboulé ! Je n’en ai jamais fait avec du boulgour, mais chez moi, au Québec, on fait une recette un peu différente, très vinaigrée et la base en est le persil plutôt que le couscous. Avec tes pains pita maison, ça devait être un vrai régal en tout cas !

  3. patseyes

    coucou,
    j’utilise souvent du kinoa perso à la place du boulgour et c’est super bon aussi !! un pti gout de noisette je trouve !!
    miammmmmmmmm

  4. choupette82

    Une recette simple et tellement délicieuse surtout en ce moment avec ces chaleurs c’est l’assiette idéale ! bises

  5. titou

    un plat ,fraicheur, qui sent bon ,l’été.. et, tes pitas, sont une pure,merveille,grace a ta recette, je ne les achète plus!! bisous de TITOU…….

  6. LeeYaa

    Quel délice ! J’adore le taboulé !

  7. Mimi

    Tu trouveras facilement du boulgour dans les petites épiceries nord-africaines de quartier. Et celui-ci me donne bien envie pour accompagner un barbecue ce week-end. Merci ! Mimi

  8. kitchenette

    Manou ( ma maman ) le réalise parfois, c’est en effet original, mais tu vois, je me demande si je ne préfèrerais pas avec la semoule .. Car si j’aime le boulgour, pour moi un taboulé, c’est plutôt avec la semoule !! hihihi ..
    Bisousss
    kiki

  9. papillonmyosotis

    Plein de fraicheur !

  10. BoopCook

    c’est vrai que ce taboulé a l’air extra ! j’adooore ! ;P

  11. Angie

    Un taboulé très, très appétissant!
    Après tu le ré-interprètes comme tu l’entends … boulghour ou pas …
    Même s’il n’est pas si libanais que ça, ben moi il me fait drôlement envie 😉
    Bises,
    Angie

  12. Sandra

    Quel que soit l’origine de ce taboulé, je trouve qu’il a l’air excellent !

  13. Quentin Baruba

    Merci pour ta recette, j’ai des amis pour ce week-end et je pense l’essayé j’espère ne pas me rater ^^

  14. Mlle Pigut

    J’adooore les taboulé, j’aime les surcharger en persil, un vrai délice !

  15. Ducky

    Le boulgour on le trouve principalement dans les magasins bio ^^ et dans certaines grandes surfaces à moins avis carrefour mais le hypermarché à mon avis 🙂 enfin je connais pas trop les chaines de magasins en France… il me semble en avoir déjà vu chez Intermarché aussi je penses…

  16. MICHEL31

    Si le taboulé français (semoule de couscous + légumes) est blanc, le vrai taboulé libanais est très vert (beaucoup de persil plat, coriandre et menthe fraîche et un peu moins de graines de boulgour + tomates, oignons voir concombre taillés en brunoise) en plus du jus de citron, de l’huile d’olive et sel, il y aussi du paprika et surtout du zaatar.
    Le taboulé se mange avec des feuilles de salade sucrine ou romaine mais surtout pas avec les doigts ou une fourchette.

  17. Sophie

    Tout est acheté … Demain c’est le test !!!

  18. Sophie

    Avec un peu de retard et après dégustation … C’est un régal !!!
    Merci pour cette recette

  19. Laska

    Bonjour, je suis tombée sur ta recette que j’ai appliqué à la lettre, j’attends ce soir pour déguster ce taboulé! merci!

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