Cette recette est une alternative aux spaghetti bolognaises. En tout cas, à l’odeur, on s’y rapproche drôlement. Le steak haché est remplacé par du poulet haché avec du chorizo, qui va apporter de la force à ce plat.
Comme petits légumes, j’ai pris des champignons, des oignons et un poireau. Variez-les en fonction des saisons (petits dés de carottes, petits pois, courgettes…).
Pour 2 personnes :
Les pâtes
- 2 oeufs
- 200g de farine
- 1cs d’huile d’olive
La garniture
- 6 champignons de paris
- 1 poireau
- 1 oignon
- 6 tranches de chorizo
- 2 blancs de poulet
- 1 petite boite de tomate pelée
- 1/2cs de paprika
- sel et poivre
Les pâtes
1- Versez la farine dans un saladier. Faites un puits et ajoutez-y les oeufs et l’huile.
2- Incorporez-les du bout des doigts à la farine puis continuez de pétrir jusqu’à obtenir une boule puis écrasez-la sur le plan de travail plusieurs fois. Formez une boule et réservez-la dans un film plastique pendant 2 heures minimum à température ambiante.
3- Au bout des 2 heures, divisez votre pâte en 2 et aplatissez-la légèrement en la farinant si nécessaire. Utilisez l’ustensile de l’abaisse de votre machine à pâte. Mettez sur l’écart le plus grand (le chiffre le plus petit) et passez la pâte 4 fois pour bien la détendre. Si nécessaire, farinez légèrement votre pâte.
4- Descendez d’un cran l’écart de la machine et continuez à passer la pâte dedans 2 fois pour chaque écart.
5- Stoppez au cran 4 ou 5, coupez la pâte abaissée en 2 pour obtenir des spaghetti de taille raisonnable.
6- Passez la pâte dans l’appareil à spaghetti et faites-les sécher sur un séchoir pendant 1 heure à température ambiante.
Recommencez avec le restant de pâte.
La garniture
1- Émincez les champignons, le poireau et l’oignon.
2- Coupez en gros morceaux les blancs de poulet et hachez-les à l’aide de votre robot avec les tranches de chorizo. Salez légèrement.
3- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez les légumes. Laissez dorer et faites suer.
4- Ajoutez le hachi de poulet/chorizo. Remuez et détachez en petites boulettes le poulet à l’aide d’une spatule en bois. Salez, poivrez (légèrement si vous utilisez du chorizo extra fort) et saupoudrez de paprika.
5- Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les grossièrement avec une fourchette. Mélangez et laissez cuire 5 min à petit feu.
6- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et versez-les sur les assiettes.
7- Ajoutez par dessus la garniture.
8 commentaires
J’aime beaucoup tes recettes =) Je suis archi nulle en cuisine mais voir tes recettes me motive ^^
Bonne journée
Un plat comme j’aime avec plein de saveurs et coloré! Belle journée
Voilà donc une assiette qui donne bien envie !
une petite sauce qui me plaît beaucoup !
Superbe assiette miam miam
un bon plat de pâtes avec du hachi très gourmand !!
bjr , juste les tomates pelees ou le jus de la boite avec ? car sur les photos il n y a pas tellement de jus , merci
Bonjour Pascal,
Avec le jus. Comme je vous l’ai dit, quand j’utilise des boîtes de tomates pelées, j’utilise tout le contenu, sinon je le précise.
Bonne journée !