Steaks hachés maison savoureux

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Avez-vous déjà essayé de faire votre steak haché maison ? Si vous possédez une robot hachoir ou un robot multifonction, il sera très simple et rapide de façonner des steaks et de les parfumer. J’ai simplement mis de la ciboulette, de l’oignon et de l’ail, pour obtenir un steak extrêmement parfumé.

On peut l’utiliser dans un hamburger (j’ai essayé et c’est très bon) ou le servir ainsi avec une sauce béarnaise et de la salade.

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Pour 2 personnes :

  • 250 g de bifteck de bœuf
  • 1 petit oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 cs de ciboulette
  • Sel, poivre

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1-  Coupez la viande grossièrement.

2- Épluchez l’oignon et coupez-le en 4 ou 6.

3- Émincez la demi-gousse d’ail dégermée.

4- Versez tous les ingrédients avec la ciboulette, du sel et du poivre dans le bol d’un robot muni de son couteau (ou utilisez votre hachoir à viande) et mixez finement.

5- Divisez la viande en deux et façonnez deux steaks.

6- Faites cuire comme à votre habitude, dans une poêle avec un peu d’huile ou sur le grill.

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28 commentaires
  1. MylittlePatisserie

    Une recette qui irait bien avec des pains burgers fait maison 😉

  2. Isabelle

    Bonjour,

    je n’ ai jamais pensé à faire mes steack hachés, pourtant je fais mes keftas, ma fille les aimerait surement plus comme ça, en plus ils ne me semblent pas saignants, bon pour la demoiselle alors !

  3. chefNini

    Ca, ça dépend de ta cuisson surtout. 🙂

  4. Valérie R

    Miam, cela donne envie !

  5. RUTH

    Une recette toute simple et pourtant ….si goûtue.
    Cela devait être délice avec ta sublime béarnaise. Je l’ai faite hier et elle a eu son franc succès.
    L’assiette présentée ici fait saliver et j’y ajouterais nos irrésistibles frites belges ;-D
    Merci et belle soirée à toi 😉

  6. TwimmCook

    J’ai des souvenirs que ma grand-mère achetait sa viande chez son boucher et ensuite on faisait nos steacks hachés nous-même … un délice !!!

  7. chefNini

    Mais quelle gourmande, Ruth ! 🙂

  8. Nathalie, "Je cuisine,à Toulouse"

    Quelles jolies photos, c’est appétissant !
    Les steaks hachés, en général c’est mon boucher qui me les prépare, il a un ustensile qui fait comme une sorte de presse pour que les steaks soient bien compacts. Quand je les fais moi-même, j’ajoute un blanc d’oeuf pour que les steaks restent entiers à la cuisson 😉
    En tout cas je ne pourrais plus manger un steak haché de supermarché !

  9. flipperine

    peut-être que cuisiné comme ça j’aimerai mais à condition qu’il soit bien cuit

  10. Isabelle

    Pour ma part, c’est la sauce qui me fait très très envie , elle semble vraiment très savoureuse ….

  11. Dorine

    Miam un bon steak maison !!!

  12. Myriam

    Je me suis abonnée il y a peu de temps à vos newsletters et veux vous remercier, ça me donne beaucoup d’inspiration. Je suis juste obligée de remplacer quelques ingrédients, car j’habite en Indonésie (par ex, pour cette recette, je n’ai pas de ciboulette, je vais voir au marché tout à l’heure par quoi je vais la remplacer). Merci encore de nous faire saliver 🙂

  13. Ummsuleyman

    bonjour

    chef nini je t ai taguée viens voir

  14. patricia

    bonne idée je devrais en faire bisous

  15. Amalia

    Je bave!!!!

  16. Littleleek

    Bonjour !

    J’aime beaucoup l’idée de faire ses steaks hachés maison!

    Bonne continuation ChefNini

  17. pat-in&moi

    Super l’idée du steak haché maison. Une idée pour toi Ninie, un burger avec le steack haché (ici sans ail, sans ciboulette; je rajoute tjs un oeuf) en plus une tranche de foie gras poêlé (ou foie gras acheté dans le commerce), petite poêlée de champignon de paris aromatisé avec un soupçon d’huile de truffe et un peu de roquette. Fermé le burger avec un pique à brochette. Je te le jure, un vrai délice.

  18. zazapourlezintim

    Je n’y pense jamais et j’adore ça…
    Je viens de tomber sur votre blog en cherchant des infos sur la photo culinaire (très bon article d’ailleurs!)
    Je le trouve très sympa! L’astuce des recettes au hasard et très original!!
    bravo!

  19. silvergirl83

    Une recette facile à faire. Merci pour partager! 🙂

  20. pascal

    bjr , tres bon , cela change tu steak hache traditionnel , mais c est plus fort que moi , il faut que je rajoute quelques grosses frites dit frites pont neuf , avec la bearnaise …..aie aie aie very good

  21. johan97119

    Bonjour,
    Très bonne recette !! Mais j’ai une question qui n’a rien à voir : vous utilisez quel model d’appareil photo numérique ?
    Merci

  22. chefNini

    Pour les photos de cet article, il s’agissait du Canon 500D.

    Aujourd’hui, je fais mes photos avec un 5d Mark III.

  23. Camille

    Bonjour,

    Je consulte régulièrement votre blog pour trouver des nouvelles idées de recettes (à chaque fois que vous publiez une recette, j’ai envie de la tester !!). J’ai essayé samedi dernier de faire des steaks hachés maison. Mon mari était ravi ! Nous avons beaucoup aimé.
    En revanche, les steaks n’ont pas bien tenu la cuisson, je les ai cassés en les retournant. Avez-vous une technique pour les garder intacts ? Peut-être ne les ai-je pas assez compactés ?

    Merci d’avance pour votre aide !

  24. chefNini

    Bonsoir Camille,

    Je pense effectivement que la viande n’a pas été suffisamment compactée. Utilisez bien une spatule pour pouvoir soulever toute la viande avant de la retourner.

    Très bonne soirée !

  25. Audrey

    Hello,

    N’ayant pas beaucoup d’argent, est ce que je peux faire des steack haché avec des bas morceaux de boeufs comme les morceaux à bourguignons ?

  26. chefNini

    Bonjour Audrey,

    Désolée pour le retard de ma réponse !
    Vous pouvez prendre des bas morceaux pour faire des steaks maison.

    Bonne journée !

  27. Audrey

    Bonjour,

    Du coup j ai tout de même tenté avant d avoir la réponse et c était très bon.

    Ce soir je tente votre recette de courgette à la chapelure ça va le faire.

  28. Phillod

    J’en fais aussi parfois avec de la viande hachée du commerce (au prix du steak en Suisse, ce serait dommage de le hâcher, la viande hachée est 4-5 fois moins chère !), j’y ajoute des herbes mélangées , et pour 500gr j’ajoute 2 petits œufs entiers et une bonne cuillère à soupe de farine. Sel, poivre, bien malaxer le tout. J’ai un moule à hamburger (un disque et un poussoir plastic en grande surface) et le tour est joué. Comme je suis tout seul, j’en congèle quelques uns. Ceux-ci, je les mets à la poêle congelés, et c’est Tips top !!

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