Tagliatelles de châtaigne aux champignons et sauce au saint-nectaire

Toute la promesse de saveurs boisée tient dans ce plat. L’automne est là dans mon assiette et j’adore ça. Tagliatelles à la farine de châtaigne, champignons, persillade, sauce au saint-nectaire. Un vrai régal ! Lorsque j’ai réalisé cette recette, les cèpes n’étaient pas encore arrivés. En ce moment, vous pouvez en profiter.

Pour 2 personnes :

  • Des tagliatelles à la farine de châtaigne
  • 5 beaux champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 10cl de crème liquide
  • 50g de saint-nectaire (poids sans la croûte)
  • sel, poivre

1-Émincez l’oignon et la gousse d’ail dégermée.

2- Ciselez le persil.

3- Épluchez les champignons et coupez-les en fines tranches.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon, l’ail, le persil et les champignons ensemble.

5- Salez et poivrez.

6- Pendant ce temps, versez la crème liquide et le saint-nectaire (sans la croûte) coupé en morceaux dans une casserole. Poivrez et faites chauffer en mélangeant souvent.

7- Faites cuire les pâtes pendant 4-5 min dans une grande casserole d’eau salée.

8- Servez les pâtes, ajoutez par-dessus la garniture de champignons et terminez par la sauce.

9- Ajoutez un peu de persil frais au dernier moment.

Vous pourriez aussi aimer
16 commentaires
  1. Gwen Papillette

    Un plat qui fleure bon l’automne ! des pates faites maison en plus, une réalisation simple, je suis totalement séduite.
    J’avoue que sur ce plat, j’aurais bien aimé me faire inviter à ta table !

  2. Ludovic Fouquet via Facebook

    ouhhhhhh, ça demande un test !

  3. kitchenette

    Ah ouiiii !! Avec du St Nectaire, le bon fromage de chez moi !! Hummmmmm !! Et des cèpes .. humm, tu as raison, c’est une idée somptueuse, mais avec des petits champignons de Paris, ta recette n’en est pas moins alléchante !!!
    Bravooo
    kiki

  4. chef Mignonnette

    Ohh ça donne faim ! Je ne connais pas du tout le Saint-Nectaire, mais en amatrice de fromages je vais tester avec plaisir !

  5. corinne

    je cherchais une idée de plat de pâte sympa et voila ! c’est tout trouvé ,juste que je n’ai pas de tagliatelle à la châtaigne, ni de saint nectaire, ni de cèpe… bon je vais faire avec ce que j’ai (j’ai quand même des petits champignons beige de paris ) .Quelles jolies couleurs d’automne ds une assiette!!

  6. Le goût en éveil

    Mmmhhh, j’irais bien manger chez toi… j’apporterais en dessert un quatre-quarts à la farine de châtaignes pour rester dans le thème !

  7. chefNini

    Miam 🙂

  8. BoopCook

    ce plat de pâte a l’air vraiment très très bon et parfait pour la saison ! ;D

  9. Audalacuisine

    Très sympa cette recette ! ça change !

  10. titou

    ah! l’automne.. ces chataignes , ces champignons.. et NINI qui les cuisine !! quel régal , bisous bisous de TITOU…

  11. Kakou

    J’en ai l’eau à la bouche ! Bisous

  12. LadyMilonguera@Un siphon fon fon...

    Voilà qui fait aimer l’automne !

  13. Aude

    Mon dieu ça a l’air délicieux ça!

  14. Virginie

    Quel magnifique plat d’automne !!! Ca me donne faim même à une heure aussi tardive !! ^^

  15. Nina

    Sympa cette recette ! J’ai un morceau de Morbier qui traine dans le frigo… Ca fera l’affaire en remplacement du St Nectaire.

  16. cecily

    en test ici pour notre repas de demain midi, hum ça sent bon dans toute la maison!

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus