Velouté de tomates et tartines de mozzarella

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Bientôt la pleine saisons des tomates. Lorsqu’elles commencent à avoir du goût, j’aime beaucoup les transformer en soupe. J’ai accompagné celle-ci de tartines de pain de mie à la mozzarella.

Les quantités données sont pour 2 personnes en entrée.

Si vous avez congelé des tomates de votre jardin, profitez-en dès maintenant. 🙂

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Pour 2 personnes :

  • 800 g de tomates rondes
  • 2 oignons
  • 5 gousses d’ail
  • Thym séché
  • 6 à 8 cl de crème liquide
  • 2 cs d’huile de tournesol
  • 1 boule de mozzarella
  • 6 tranches de pain de mie rond
  • 1 sucre morceau
  • Sel, poivre
  • Ciboulette

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1- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.

2- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile, de thym, sel et poivre.

3- Écrasez les gousses d’ail non épluchées avec la lame d’un gros couteau : vous placez la lame à l’horizontal sur la gousse et vous donnez un coup de paume de votre main pour écraser.

4- Répartissez l’ail sur les tomates.

5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.

6- Épluchez et émincez les oignons. Faites-les suer quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile.

7- Versez les tomates (sans l’ail) et mélangez.

8- Versez 25 cl d’eau, le sucre et laissez cuire 25 minutes.

9- Versez dans le bol d’un blender avec la crème et mixez. Ajoutez de l’eau si nécessaire.

10- Préparez les tartines : déposez sur chaque tranche des cubes de mozzarella.

11- Faite préchauffer votre four en mode grill à 180°C et placez les tartines dans le four pendant 10 minutes (surveillez, le temps peut varier selon votre four).

12- Versez la soupe dans des bols et déposez 3 tartines.

13- Terminez avec de la ciboulette et un peu de poivre.

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17 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Avec les tartines de mozza, j’en salive devant mon écran.

  2. Dorine

    Miam!!

  3. Cendrine

    Moi aussi j’en bave d’envie !

  4. patricia

    moi aussi j’en veux, bisous

  5. Maaademoiselle A.

    Ça à l’air délicieux ! A retenir pour cet hiver, ou les soirées d’été un peu trop fraîches !

  6. BoopCook

    très tentant, j’aime beaucoup =)

  7. christelle

    Ça donne très envie, je note pr bientôt. Tu utilises quelle quantité de crème ?

  8. Isabelle

    En plus, un velouté de tomates, c’ est aussi bon chaud que froid !

  9. domdom

    Alors, tout pareil mais dans un bol !! voir une bassine. Trop petit là haut !! Cela dit, à chaque fois que je mange liquide avec du solide, ça fini mal au niveau de la trachée. Oui c’est une trachée de débile qui ne sépare rien, alors forcement avec une recette comme celle là, je risque ma vie…
    Mais ça vaut sûrement le coup.
    + quelques kilos de basilic frais en accompagnement.

  10. marie

    un vrai  » régal  » ,raffiné aussi et gouteux surout à faire très vite : merci pour le partage ; j’en connais un qui adooore la soupe à la tomate , mais ce velouté avec ses toasts , je lui garde la surprise : marie.

  11. Dominique Andre via Facebook

    Excellente idée merci

  12. ptitecuisinedepauline

    Un bien joli plat!

  13. C'line

    Mmmmmmmm!!! Voila une recette que je vais m empresser de faire, avec les toasts de mozza c est de la gourmandise
    merci chef nini!

  14. Pistachine

    Très appétissant ! Tout ce que j’aime : tomate et mozzarella !! A tester d’urgence ! Merci !!

  15. titou

    un regal, un delice…… miam , gloups………bisous bisous , TITOU……….

  16. Isa

    Recette sympa, j’ai justement trop de tomates en ce moment. Je vais donc faire cette recette mais je voudrais connaitre la quantité de crème à incorporer. Merci beaucoup.

  17. chefNini

    Bonjour Isa,
    Je viens de rajouter cette information dans la liste des ingrédients.

    Bonne journée.

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