Ingrédient

aubergine

Tajine de poulet aux aubergines et figues

Comme tous les plats en cocotte, la recette est meilleure lorsqu'elle est réchauffée. Je vous conseille donc de la préparer la veille, la laisser reposer au réfrigérateur et la réchauffer le lendemain. Je fais cuire pendant 1h30 ce…

Sandwich au caviar d’aubergine et chèvre

C'est une manière originale de cuisiner le hamburger. Celui est complètement végétarien : des oignons crus, des oignons caramélisés, des tomates, du caviar d'aubergine et du fromage de chèvre. Voilà un mariage qui étonne et qui…

Moussaka

C'est une recette que j'ai depuis longtemps envie d'essayer et c'est enfin chose faite ! Ça se construit comme des lasagnes, sauf que les pâtes sont remplacées par des tranches d'aubergines. Il s'agit d'une farce à l'agneau (de l'épaule…

Tian d’aubergines au basilic

C'est un gratin très sympathique qui pourra accompagner une viande blanche. Le meilleur, c'est la partie gratinée ! Il est très simple à faire et ne demande pas énormément de temps de préparation. Pour une présentation soignée, je…

Tarte du Sud à la sardine

C'est bien en été que l'on fait le plus souvent des tartes riches en légumes. En hiver, elles sont surtout riches en fromage. Ici, j'y ai mis un petit poisson qu'on ne pense pas forcément : la sardine. Avec des aubergines, des oignons et…

Gratin d’aubergine au chèvre et chorizo

Ce n'est pas un plat forcément très présentable mais nous nous sommes régalés ! C'est fondant en bouche, le petit gout de chèvre apporte beaucoup de gourmandise et le chorizo un peu de force. Je les ai servi avec de la semoule aux…

Tarte à l’aubergine et pignons de pin

Quelques rayons de soleil apparaissent et j'ai le réflexe et l'envie d'acheter des légumes d'été. J'ai trop longtemps attendu pour manger des tomates, des courgettes et des aubergines ... que de temps en temps je me fais plaisir pendant…

Pastilla d’agneau et légumes confits au miel et balsamique

Ce plat n'est pas du tout de saison, mais j'avais vraiment envie de manger quelque chose un peu ensoleillé avec des épices, du sucré-salé, des légumes méditerranéens... Mon choix s'est porté sur une pastilla, plat que j'ai déjà fait à…

Boulettes de boeuf à l’aubergine selon Julie Andrieu

Je ne le feuillette pas souvent mais quand je plonge mon nez dedans, j'y sélectionne de nombreuses recettes. C'est bien là, le livre où j'ai testé le plus de recettes ! Je parle d'un livre de Julie Andrieu : La cuisine de Julie, 220…

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