Nous avons beaucoup aimé ces brochettes composées de cubes de rôti de porc, de pomme et d’abricot. La viande est marinée plusieurs heures dans une sauce à base de miel, de vinaigre de cidre, de vin blanc et de jus d’orange. C’est parfumé et vraiment sympa ! J’ai choisi de les servir avec de la […]
Ce n’est pas vraiment à cette saison que j’aime préparer des desserts de pomme. Pour moi, ça reste un fruit d’automne. Cependant, il m’en restait dans le réfrigérateur et j’avais envie de les utiliser pour un dessert. J’ai repris une idée de recette de pommes pochées pour en faire une petite coupe bien sympathique où […]
Les crumbles sont tous simples à réaliser, la petite originalité de ma recette, c’est le crumble chocolaté et noisettes concassées. Ca donne un petit plus à de simples pommes caramélisées au miel. Je procède différemment pour les crumbles. Normalement, on mets les pommes crues dans un plat à gratin et la pâte à crumble crue […]
Du miel, des pommes confites à la cannelle et un chapeau de chocolat noir bien croquant, tels sont les ingrédients de ces nouveaux yaourts ! Le tout est délicat, parfumé, fondant. Ces yaourts sont très agréables en bouche ! Nous nous en sommes régalés. Vous n’êtes, bien sûr, pas obligé de faire la coque en […]
On connait les pommes au four, un dessert que j’aime beaucoup. Mais on connait moins les pommes pochées, une idée qui m’est venue en pensant à des poires belle-Hélènes tandis que j’avais en face de moi des pommes. J’ai fait quelques recherches sur Internet pour voir si ça existait et je me suis mise en […]
Cette recette de boudin blanc de volaille vient du livre « Jean-François Piège en cuisine. C’est bluffant et délicieux mais un peu délicat à confectionner. J’ai réaliser quelques photos pour vous aider. Côté quantité, nous obtenons 4 boudins. Ils seront servis pour 4 personnes en entrée mais pour 2 en plat principal.
Bien que les fêtes de noël soient finies, je vais tout de même vous présenter les 2 bûches que j’ai réalisé. La première est une bûche de mousse de caramel dans laquelle on y trouve un coeur de pommes confites. L’ensemble est posée sur un sablé au Carambar et fleur de sel. J’ai décidé de […]
De simples petites cocottes arrivent à donner du charme à un simple petit crumble ! J’ai réalisé un mélange pomme/poire très classique. Ce qui change par contre, c’est la pâte à crumble dans laquelle j’ai incorporé de la polenta et qui donne un petit côté qui croustille sous la dent. Cette pâte à crumble peut […]
Je crois n’avoir encore jamais fait de quatre-quart. Peut-être parce que c’est trop banal et que je n’y ai jamais pensé. C’est un tord car c’est simple comme tout et très bon. Mon quatre-quart ne ressemble pas, de par sa forme, à un quatre-quart tradi en forme de cake. Non le mien, il est cuit […]
Cette coupe soleil pourrait très bien être servie pour cet automne puisque le fruit utilisé est la pomme. Le nom « Soleil » lui a été attribuée pour sa couleur ambre qui prédomine. Dans ces coupes vous y découvrirez une couche de pommes confites au sirop d’érable réduites en purée, de noix de cajou caramélisés, d’une crème […]