Poulet rôti au fromage ail et fines herbes

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Cela vous surprendra sûrement, mais le fromage à l’ail et aux fines herbes fait une très bonne farce pour un poulet. Son parfum se marie très bien avec sa chair. Le fromage est glissé entre la peau et la viande pour que son parfum se diffuse. C’est une étape un peu délicate car il faut éviter de trouer la peau avec vos doigts.

Accompagnez ce poulet de pommes noisettes par exemple et de haricots verts.

Cuisses de poulet, sauce foie gras et courge butternut rôtie

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C’est à la fois une recette un peu festive et un peu automnale. Automnale puisque j’ai mis à l’honneur la couge butternut. Festive grâce à la sauce au foie gras très goûteuse et prête en 2 minutes.

J’ai utilisé du poulet pour une version plus économique, mais pour un véritable plat de fête, pourquoi ne pas cuisiner de la dinde au four ?

La courge butternut rôtie est un délice. On la cuit avec la peau, mais on ne la mange pas.

Poulet rôti au balsamique et pommes de terre en robe des champs

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Voici une nouvelle version du poulet rôti, l’un de mes plats préférés. Cette fois-ci, j’ai badigeonné le poulet d’un mélange de vinaigre balsamique, de sauce soja et d’huile d’olive.

Et pour servir ce bon poulet, j’ai cuit en même temps des pommes de terre en robe des champs. Ça ne demande pas de préparation, ça cuit tout seul et c’est bon. :-)

Saucisson de poulet à l’ail

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C’est en regardant l’émission « Bien chez soi » sur 6ter que j’ai vu passer cette recette de saucisson à l’ail « light ». J’étais vraiment très curieuse de la tester.

La recette est très facile et ne demande que peu de préparation. La texture et le goût sont loin de rappeler le saucisson à l’ail. C’est une texture plus granuleuse due au blanc de poulet haché. Il n’empêche que c’est très bon. J’émets un petit bémol : la découpe. Avec un couteau, même bien aiguisé, ou une lyre, il est difficile de faire des tranches sans casse. Pour mes photos, je suis arrivée à un beau résultat grâce à une trancheuse électrique.

Je me demande si la texture ne serait pas plus intéressante si on ajoutait un peu plus de fromage blanc ou un blanc d’oeuf pour lier.

Ce saucisson se conserve 4-5 jours au réfrigérateur.

Salade de pâte au poulet vapeur, carotte et grenade, sauce citronnée

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Une petite salade santé pour aujourd’hui, mais ce n’est pas pour autant qu’elle n’est pas copieuse. Bien au contraire ! J’y ai mis du blanc de poulet cuit à la vapeur, des grosses pâtes gourmandes en forme de torsette, des carottes râpées, de la grenade et du chou chinois en guise de salade.

Pour l’assaisonnement, j’ai préféré mettre du citron (vert) plutôt que du vinaigre.