Terrine de lentilles au fromage de chèvre et noix

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On m’avait donné des lentilles blondes pour les soupes et les pâtés. Cette idée de terrine m’a fait envie et je me suis mise à la recherche d’une recette. C’est chez Cléa cuisine que je me suis arrêtée. Sa terrine de lentilles au fromage de chèvre m’a fait envie. Un mariage que je ne pouvais qu’apprécier.

Ces terrines peuvent se servir froides, tièdes ou chaudes, accompagnées d’une salade verte, ou de betteraves en salade.

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Pour 6 terrines individuelles :

  • 200 g de lentilles blondes
  • 120 g de fromage de chèvre en bûche
  • 2 oeufs
  • 7 cl de lait
  • 20 noix
  • 1 cube de bouillon
  • Sel, poivre

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1- Versez les lentilles dans une grande casserole d’eau froide et laissez tremper pendant 2 h minimum. Je les avais mis la veille au soir pour le lendemain.

2- Rincez et égouttez.

3- Reversez de l’eau dans la casserole, salez légèrement et ajoutez le cube de bouillon de volaille. Versez les lentilles.

4- Mettez sur feu moyen et laissez cuire 20-25 min.

5- Egouttez.

6- Versez les lentilles dans la cuve d’un robot muni de son couteau.

7- Ajoutez le lait, les oeufs et le fromage de chèvre. Salez légèrement et poivrez.

8- Mixez le tout.

9- Récupérez des noix les cerneaux, concassez-les grossièrement et mettez-les à torréfier dans une poêle sans matière grasse.

10- Répartissez les noix dans 6 moules à mini cakes.

11- Ajoutez par-dessus la préparation aux lentilles.

12- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 min.

13- Servez ces terrines froides, tièdes ou encore chaudes avec une salade verte et du pain.

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26 commentaires
  1. Dorine

    Sympa comme idée, le fromage de chèvre doit bien rehausser le goût des lentilles.

  2. pequery

    Excellente recette que je vais faire cette semaine!

  3. Lyly

    Merci pour cette super idée.

  4. julie

    a essayer rapidement. j’ai ajouté les ingrédients que je n’ai pas sur ma liste de course. merci

  5. BoopCook

    ça a l’air effectivement très bon ! ;P

  6. sandrine

    je note ! je verrais bien en p’tites tranches à l’apéro !

  7. Et voilà une belle idée pour mon repas du dimanche soir ! Merci

  8. dithy

    Je retiens la recette , elle me plait bien ! merci

  9. patricia

    Par quoi remplacer le chèvre car je n’aime pas du tout mais la recette me plait

  10. bruno

    Très belle idée en effet..

  11. Michèle

    Votre recette m’interpellant et surtout commet j’adore les lentilles, je viens de faire votre terrine, j’ai apporté quelques modiifications, mais vraiment elle est super bonne, très originale et surprenante !! Merci à vous et bon dimanche !!

  12. patricia

    bonne idée bisous bon dimanche

  13. Julie

    Peut-on utiliser des lentilles corail au lieu des blondes ?

  14. chefNini

    Oui pourquoi pas Julie. On peut aussi utiliser des lentilles vertes.

  15. lilarose

    Une bonne idée ces terrines! et pratique pour emporter au travail! Je pense les faire en ajoutant du chorizo doux…. Merci!

  16. caroline

    Recette testée et réussie.
    Très original, surprenant en bouche et en goût, mais délicieux froid le lendemain.
    Les lentilles sont riches en fer, je garde donc précieusement cette recette pour mes pauses midi sur le pouce.

    MERCI CHEF NINI!

  17. vero L

    Tres bonne recette! Merci beaucoup.
    A deuxième fois, j’ai remplacé le lait par un fjord, résultat plus moelleux et le tout se tenait mieux.
    La prochaine fois je teste la cuisson au bain marie et je rajouterai une pointe de curry

  18. ludivine

    Bonjour,

    Si l’on met toute la préparation dans un seul gros moule à terrine, faudra t-il augmenter le temps de cuisson ?

    Bien cordialement

  19. chefNini

    Oui, je pense bien. Il faudra sûrement compter une bonne heure mais à surveiller. Je n’ai jamais testé en portion familiale.

  20. Audrey-Laure

    Bonsoir,
    C’est une très bonne terrine, je l’ai faite cuire en un seul morceau dans un moule à cake, j’ai mis une heure de cuisson, c’était parfait.
    Merci pour cette très bonne recette, que je pense refaire;

    Audrey-Laure

  21. seve

    Bonjour, je me demandais si cette recette peut se congeler? Merci d’avance

  22. chefNini

    Je pense que oui mais je n’ai pas testé.

  23. Isa

    testée : très facile à réaliser et absolument délicieuse …
    c’est simple, c’est sain et c’est bon … le tiercé gagnant …un grand merci

  24. Dom

    Super idée pour emporter comme casse croute en randonnée !

  25. Cami17

    Recette depuis longtemps dans mes favoris enfin testée!
    Délicieuse et originale, servie tiède avec des tomates cerises. J’ai remplacé les noix par des noix de cajou. J’ai opté pour des lentilles en boîte déjà cuites, permettant de réaliser ces cakes très rapidement!

  26. Royalspider

    Super bon et tout simple a faire
    Merci!

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