Tomates farcies au boeuf épicé

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Voici une variante des tomates farcies. C’est un mélange sucré/salé/épicé. J’ai utilisé de la viande hachée à laquelle j’ai ajouté des raisins secs et du pain d’épices. Il apporte de la douceur et une légère saveur épicée et miellée. Quand je me suis lancée, je n’étais pas sûre de mon test mais finalement il a été hautement approuvé. 🙂

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Pour 4 personnes :

  • 8 tomates rondes
  • 1 poignée de raisins secs
  • 350 g de steak haché
  • 1 œuf
  • 2 tranches de pain d’épices
  • Sel, poivre

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1- Versez les tranches de pain d’épices dans une assiette creuse et arrosez d’eau. Laissez tremper quelques secondes.

2- Versez la viande hachée dans un saladier. Ajoutez le pain d’épices mouillé, l’oeuf, les raisins. Salez et poivrez.

3- Mélangez afin d’obtenir une farce homogène.

4- Découpez un chapeau au niveau du pédoncule des tomates.

5- Videz la chair avec une cuillère à café. Utilisez cette chair pour un gaspacho, pour faire une sauce à pâte…

6- Salez l’intérieur des tomates et farcissez-les de farce au boeuf.

7- Déposez les chapeaux par-dessus.

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8- Déposez les tomates dans un plat à gratin, versez un fond d’eau.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 à 30 minutes.

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12 commentaires
  1. metscraquants

    Parfait pour moi, nous adorons les sucres sales.

  2. c'line

    Les grands esprits se rencontrent j ai aussi prepare un plat de tomates farcies, recette traditionnelle, j adore le sucre sale je garde votre recette pour la tester tres vite, votre recette m attire vraiment beaucoup…

  3. Sonia

    Original!! Bon, je ne suis pas trop pain d’épice, mais… pourquoi pas! 🙂

  4. Elodie Wiart via Facebook

    Alors ça c’est fort, je suis allée sur ton site ce matin pour rechercher une recette de tomates farcies et je n’en avais pas trouvé au boeuf… Et là voilà ce soir, merci 🙂

  5. nany

    humm miam des tomates farcies j’adore! Par contre je laisse le quinoa je ne suis vraiment pas fan.

  6. Gina

    Moi je n’aime pas trop le sucré salé donc je passe mon tour, mais quand même, les photos sont magnifiques, ça donne envie ! J’aime beaucoup la mise en scène !

  7. patricia

    super original, bisous

  8. Sylvie Loyer

    Je teste dés cette semaine je sens que je vais me régaler…… Merci pour toutes tes idées.

  9. Thalounette

    Moi qui voulait justement faire des tomates farcies !
    Par contre, je fais mon pain d’épices moi-même, mais j’en ai également dans mes placards (Prosper)… A quoi équivaut, par exemple en grammes, deux tranches ?
    D’avance merci

  10. Sardine

    Très bon. J’essaierai sans les raisins secs pour voir, mais le mélange boeuf pain d’épices est une bonne idée, un petit plus parfumé très agréable.

  11. Lydia

    J’ai testé cette recette, et c’est encore un succès! Le mélange raisin sec viande de boeuf…. ça rend la viande vraiment moelleuse et agréable en bouche.. servi avec un risotto au parmesan un délice. .. merci chef

  12. Fanny

    Je viens de tester c’est très bon. En revanche je suis assez habituée à manger épicé. Qu’est ce que tu conseillerai pour relever un peu le goût?

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