Truite fumée à la mousse d’avocat

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J’ai trouvé cette recette dans l’émission « Un dîner presque parfait » que j’ai récupéré sur le site de M6. J’ai remplacé le saumon fumé par de la truite fumée, moins onéreuse et tout aussi délicieuse. C’est une entrée qui fait son effet. Je l’ai servi en plat principal en en proposant 2 par personnes. A servir avec de la salade verte, c’est un repas complet pour un dîner.

Pour 4 personnes :

  • 4 tranches de truite fumées
  • 2 avocats
  • 2 œufs durs
  • 4 bâtons de surimi
  • 2 citrons
  • 1 échalote
  • De la ciboulette
  • 4cs de crème liquide
  • sel et poivre

1- Mixez les avocats, les oeufs, le surimi, le jus d’un citron, sel et poivre. Assaisonnez de piment d’espelette (facultatif).

2- Posez une tranche de truite fumé. Déposez une belle cs de préparation. Rabattez les tranches et retournez la paupiette. Faites la même chose avec les 3 autres tranches. Pour une présentation plus chic, fermez les paupiettes avec 2 brins de ciboulette (ébouillantés et rafraichis à l’eau glacée pour les rendre plus souples.).

4- Dans un bol, mélangez la crème liquide, sel, poivre et le jus du dernier citron. Ajoutez l’échalote hachée et de la ciboulette ciselée. Servez cette sauce avec les paupiettes et de la salade verte.

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8 commentaires
  1. Friends & Co

    J’aime bcp cette recette ! Je l’ai élue « Recette de la semaine ». Tu trouveras la règle du jeu sur mon blog.
    A bientôt
    Elodie

  2. Doria

    Une recette fraîche et raffinée. Truite et mousse d’avocats se marie très bien. Très belle assiette.
    Bonne soirée, Doria

  3. Les recettes de Céci

    Super le relooking de ton blog, c’est très chouette et cette recette est trop bonne

    bisous

  4. Pich

    Je découvre ton blog, et je crois qu’il va finir dans mes favoris! J’aime vraiment beaucoup le design, tes photos sont très belles et les recettes alléchantes!

  5. Cherout

    Magnifique, mais j’aurai tant souhaité voir l’intérieur.

  6. Hèle Heldé

    Ce doit être délicieux et très apprécié! Bravo… et merci: je garde la recette!
    A bientôt!

  7. chouya

    C’est vraiment une superbe recette , surtout avec les fetes qui approchent !

  8. nath

    j »adore cette recette , a tester d’urgence
    bravo pour ton blog que je connais depuis peu

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