Verrine de riz au lait, fruits rouges & sirop gélifiée

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J’ai réalisé une nouvelle verrine qui ressemble un peu à la dernière que je vous avais proposé avec du riz au lait.

Celle-ci est composée de framboises et de groseilles. Toute simple mais si bonne, le riz au lait est très crémeux et délicatement parfumé de vanille liquide.

Comme en cuisine rien ne se jette, tout se transforme, le sirop dans lequel ont cuit les fruits rouges m’a permis de réaliser une petite gelée toute simple.

Prévoyez plusieurs heures de repos au réfrigérateur pour que le riz au lait se « solidifie » et que la gelée prenne.

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Pour 6 verrines :

  • 75g groseilles
  • 80g framboises
  • 20cl d’eau + 50g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine (= 2 g)

Le riz au lait

  • 100g de riz à riz au lait ou riz rond
  • 40cl de lait
  • 40g de miel
  • 50g de lait concentré sucré
  • 1cc d’extrait de vanille liquide

Préparez le riz au lait

1- Versez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire entre 30 et 40min jusqu’à ce que le riz soit crémeux. Remuez très régulièrement et ne laissez pas bouillir.

2- Réservez.

Préparez les fruits

1- Faites chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissout et ajoutez les fruits rouges. Arrêtez le feu et laissez ainsi pendant 10 min.

2- Récupérer les fruits et gardez de côté le sirop.

3- Ecrasez les fruits rouges et répartissez-les dans des verrines.

4- Ajoutez le riz au lait tiédi.

Préparez le sirop gélifié

5- Faites chauffer le sirop puis, hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie dans de l’eau froide.

6- Mélangez et versez cuillerée par cuillerée sur le riz au lait. Laissez prendre au réfrigérateur plusieurs heures.

7- Décorer de quelques framboises et groseilles.

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17 commentaires
  1. Nadjibella

    Le riz au lait est l’un de mes desserts préférés. Ta version me laisse sans voix. BRAVO! A tester très vite.

  2. Martine

    Je suis une grande amatrice de riz au lait, et là je dois dire que je trouve ton dessert trop top !! Magnifique à l’œil et surement délicieux !!

  3. Christine

    Très belle présentation comme d’habitude, je suis sure
    que ça plairait à mon homme pour le riz au lait

  4. Maiwenn

    Magnifique ! Déjà que les couleurs me plaisent ! Mais le reste aussi !

  5. Delphine

    Ca a l’air succulent!!! bises

  6. sab

    superbes couleurs et je salive

  7. sonic

    Une superbe version de riz au lait !! Un dessert vraiment délicieux !
    Bisous
    Monique

  8. Marina

    superbe présentation, ça fait vraiment envie!

  9. Amelie

    Un dessert qui me séduit complétement.

  10. mapom

    J’y plongerais volontiers ma cuillère!!

  11. BabyChocolate

    Super presnetation qui me donne une folle envie de gouter ce que ca donne

  12. Agnes

    Tes verrines sont très jolies, j’aime beaucoup ta présentation ! je te souhaite une bonne soirée, bisous

  13. zahra

    quel dessert j’en salive

  14. helenscuisine

    Très jolie verrine…. Appétissantes.. Merci

  15. Christel

    Tout simplement BRAVO, ton site est une mine de gourmandises, toutes aussi alléchantes.
    Sans tarder, je vais réaliser une des coupes composée de fruits et de riz au lait , ma famille de grands gourmands appréciera.

    Inventez-nous encore et encore de telles merveilles.
    A bientôt

  16. Le Pape Catherine

    Quand on n’a pas de lait concentré peut -on mettre que du lait

  17. Nanou

    J’ai réalisé cette recette pour le dessert de ce soir et c’était vraiment très bon ! Le riz au lait est tout simplement divin …
    Cependant, je n’avais que de la gélatine en poudre, et la gelée est ressorti vraiment très compacte, et le riz avait perdu un peu de son fondant. Peut être il faudrait les sortir du frigo un peu avant de les déguster ??
    En tous cas merci pour cette recette délicieuse, que je referai !

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