Velouté de butternut et ses gressins os

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Velouté de butternut et ses gressins os

D’ici quelques jours, c’est Halloween et même si cette fête n’a pas réussi à prendre en France (c’est bien dommage), voici une recette clin d’oeil. J’ai préparé un velouté très simple à la courge butternut servi, à côté, de gressins en forme d’os que l’on peut facilement faire avec les enfants.

Salade croustillante au rocamadour

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Salade croustillante au rocamadour

C’est une entrée présentée d’une manière un peu plus originale que je vous propose de cuisiner. Je me suis servie de feuilles de brick pour en faire un bol à manger. On peut aussi faire ce type de bol avec des tortillas. Mais pour une entrée, la brick est plus légère.

J’y ai mis un mélange de jeunes pousses d’épinard, d’amandes, d’allumettes fumées, de tranches de magret fumé et enfin de Rocamadour. C’est un fromage de chèvre doux et très fondant ayant obtenu l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) qui garantit une fabrication dans le respect de règles strictes. Un régal quand on aime les chèvres ! 

Boeuf / carottes au colombo

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Boeuf / carottes au colombo

J’attendais que le froid revienne pour pouvoir poster ce nouveau plat mijoté très rapide à préparer et savoureux. On peut accompagner ce plat de pâtes, de riz ou de pommes de terre. C’est une variante du boeuf/carotte à laquelle j’ai également ajouté un peu de d’épices colombo.

Comme morceaux de viande, prenez du gîte, du paleron ou du jumeau à braiser.

Faire germer des graines

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Faire germer des graines

Je suis loin d’être une adepte de ce genre de nourriture, cependant je suis curieuse et je m’intéresse à ce qui pourrait apporter un plus à mon alimentation, ma cuisine et mon bien-être. C’est par un concours de circonstance très amusant que je me suis finalement lancée : ma kiné m’en a parlé un jour et m’a prêté un de ses ouvrages sur le sujet. Le même jour, je recevais un email me proposant de tester un germoir. C’était un signe ! Le week-end qui suivant, je partais dans mon magasin bio à la recherche de graines à germer et je me documentais sur la question.

Voici ce que je vous propose au sommaire de cet article :

  • Qu’est-ce que les graines germées ?
  • Que peut-on faire germer ?
  • Les bienfaits des graines germées
  • Le matériel
  • Comment procéder à la germination
  • Idées d’utilisation

Jeu concours : 1 Almaniak cuisine 2015 + 1 jardin gourmand à gagner

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Jeu concours : 1 Almaniak cuisine 2015 + 1 jardin gourmand à gagner

Le concours est maintenant terminé ! C’est Nao qui a été tirée au sort pour recevoir le livre et le jardin gourmand.

À l’occasion de la sortie de mon livre-calendrier, l’Almaniak cuisine 2015 (présenté ici la semaine dernière), j’ai décidé de faire plaisir à l’un/l’une d’entre vous en vous proposant un nouveau jeu concours.