Omelette roulée aux Tranches de la Mer Coraya

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Si vous vous souvenez bien, j’ai déjà proposé une recette d’omelette roulée avec du jambon de dinde. J’ai repris le même principe avec des Tranches de la Mer Coraya. J’ai mis dans ces roulés, en plus, de la salade et de la crème fraîche épaisse qui vient apporter une pointe d’acidité très gourmande.

C’est toujours très appréciable à l’apéritif, bien frais et facile à faire. Les roulés peuvent parfaitement attendre au frais.

Tartines à la purée d’aubergines et fondue d’oignons

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Ces tartines, bien gourmandes et moelleuses, m’ont vraiment régalée ! Sur des petites baguettes maison aromatisées d’olives, j’ai déposé de la purée d’aubergine, des oignons fondants, un peu de romarin et des morceaux de jambon cru.

Les saveurs sont douces, un peu sucrées avec l’oignon, les olives et le jambon viennent relever cette douceur. J’en salive encore.

Je vous partage le lien vers une recette de baguettes maison, n’y mettez que des olives noires dedans. Mais pour aller plus vite, vous pouvez prendre du pain chez votre boulanger.

Tatin d’aubergines et de tomates confites

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J’avais très envie de tatins salées et c’est en regardant mon réfrigérateur que j’ai choisi d’y mettre de l’aubergine et de la tomate confite. Ça fonctionne très bien. L’aubergine apporte beaucoup d’onctuosité et la tomate un peu de peps.

Ces tatins sont à servir en entrée seules, ou en plat principal. Il faudra dans ce cas trouver un accompagnement : tranches de jambon cru ou salade verte par exemple.

Tarte fine au mascarpone et fruits d’été

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Il faut vraiment profiter des derniers fruits d’été et pour cela j’ai la petite tarte toute simple qu’il vous faut. ^^

Je vous propose un mélange de fruits (abricots, cerises, groseilles) mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez et l’adapter avec les fruits du moment.

J’ai fait cuire, seule, un cercle de pâte sucrée (une pâte sablée est aussi une bonne idée) sur laquelle j’ai déposé une fine couche de mascarpone au miel et plusieurs fruits frais.