Avec la chaleur de ces derniers jours, nous cherchons à tout prix à nous rafraîchir et à nous désaltérer pour se sentir mieux.

Voilà 5 idées givrantes qui se réalisent très facilement sans même avoir à allumer la moindre plaque de cuisson ni même le four !

Pour toutes ces recettes vous n’avez pas non plus besoin de sorbetière. Mes idées sont réalisables par n’importe qui !

Idée N°1

Les smoothies sont en soi très désaltérants mais les smoothies glacés sont totalement givrants ! Réalisez votre recette favorite ou utilisez une bouteille achetée, versez-le dans des moules à esquimau et laissez durcir au congélateur toute une nuit ! C’est rafraichissant à souhait et plus light qu’une quelconque glace.

Pas de moule à esquimau ? Pas de problème, utilisez votre moule à glaçon et piquez dedans un morceau de paille !

Idée N°2

Dans le même principe faites de même avec vos jus de fruits maison, façon glace à l’eau, réalisés avec la centrifugeuse. Inventez vos parfums et incorporez des morceaux de fruits (abricot, framboise, pêche, melon).

Idée N°3

Les granités sont également simples à faire. Il s’agit d’un mélange de sirop et de jus de fruits pressé ou d’herbe (menthe, basilic…) Faites prendre une petite heure au congélateur puis ratissez le mélange. Laissez reposer encore 1 heure puis recommencer. Recommencez cette étape une nouvelle fois. Les parfums les plus rafraichissants à faire : le citron, la menthe ou la pastèque.

Idée N°4

Les glaçons peuvent se customiser pour attrayer vos boissons et vos cocktails. Effet garranti si vous ajoutez au centre une baie rouge (groseille, framboise ou cassis…), une herbe (menthe, basilic) ou une petite fleur comestible (cappucine, violette, rose…)

Idée N°5

Le sorbet sans sorbetière c’est possible avec les fruits congelés ! Le plus connu étant le sorbet framboise. Mixez avec votre robot 200g de framboise avec 20cl de crème liquide et 100g de sucre en poudre. Testez également avec un mélange de fruits rouges ou d’autres fruits en modifiant la quantité de sucre en fonction des fruits employés.

Et vous ? Quelles sont vos idées givrantes ?

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Avec la chaleur, j’ai tendance à cuisiner simple. En ce moment c’est tartine, salade, cake ou tarte.

Même une tarte peut s’avérer être difficile à faire en pleine période de chaleur. Le four qui tourne à 200°C… Terrible ! Mais le résultat est très estivale et très riche en légumes.

A la base il s’agit d’une recette de Trish Deseine dans son livre “Petits plats entre amis”. Je dis “à la base” car la pâte de la recette n’est pas du tout celle que je vous propose. C’est une petite idée qui m’est venue suite à ma pâte sablée au tahin. Le but étant de ne pas incorporer de beurre. Ici, je l’ai remplacé par du chèvre ! En plus de ça, j’ai ajouté du paprika pour la couleur et du curry pour le gout.

Concernant la recette des légumes aigre-doux, Trish Deseine utilise du vinaigre de vin. Moi pour accentuer le côté sucré, je l’ai remplacé par du vinaigre balsamique.

Au final, c’est une explosion de saveur en bouche. J’ai adoré et je compte bien recommencer.

Pour 1 tarte :

La pâte

• 185g de farine
• 125g de chèvre en bûche
• 1 oeuf
• 1cc de paprika
• 1cc de curry
• 2 pincées de sel
  

La garniture

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 tomates rondes
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• des pignons de pin
• 1cs de miel
• 3cs d’huile d’olive
• 1cs de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Commencez par la pâte :

1- Sablez entre vos mains la farine avec le chèvre coupé en dés, le sel et les épices.

2- Ajoutez l’oeuf, mélangez jusqu’à obtenir une boule.

3- Etalez la pâte et déposez-la dans votre moule. Réservez au frais.

Puis par la garniture :

4- Coupez tous les légumes en gros morceaux. Déposez-les dans un plat à gratin avec les gousses d’ail épluché. Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive.

5- Enfournez pour 45 min à 200°C en remuant à mi-cuisson.

6- Mélangez l’huile, le miel et le vinaigre. Versez sur les légumes légèrement tiédis et mélangez.

7- Versez les légumes sur votre pâte à tarte. Parsemez de pignon de pin, salez puis poivrez.

8- Enfournez pour 20-25 min à 180°C.

9- Laissez tiédir avant de déguster.

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Je voudrais vous faire part d’une petite nouveauté que je viens de mettre en place et qui peut s’avérer pratique. Il s’agit de la recherche par ingrédients.

Vous trouverez le lien juste en dessous du moteur de recherche situé dans la colonne de droite.

C’est pour le moment une première version qui pourra être améliorée plus tard. Pour le moment, ça ressemble à un vaste nuage de tags ordonnés alphabétiquement. Cliquez sur un ingrédient et vous pourrez parcourir mes recettes associées.

Bon week-end !

Après les lasagnes bolognaises, j’ai réalisé ces lasagnes qui sont plus légères en terme de calories, et avec plus de légumes : poivron rouge, poivron vert, tomates et oignons. On y ajoute à cela de la viande hachée et des pignons de pin.

La béchamel est remplacée par un mélange très simple de crème fraiche et de gruyère. Ca donne du moelleux mais aussi un petit gout aigre qui n’est pas pour nous déplaire !

Par pure gourmandise, j’ai mis quelques tranches de chèvre au dessus.

Comme pour mes précédentes lasagnes, j’ai fait ma pâte moi-même. La qualité du plat n’a rien à voir. Les pâtes sont extra-moelleuses et absolument pas sèches - ce qui arrive couramment avec la dernière couche qui a toujours du mal à cuire !

D’autres recettes de lasagnes vont arriver bientôt sur mon blog.

Pour 4 personnes :

La pâte à lasagne

• 2 œufs à température ambiante
  
• 200g de farine
• 1cs d’huile d’olive

La sauce

• 20cl de crème fraiche épaisse
• 70g de gruyère

La garniture

• 350g de steak haché
• 1 grosse boite tomate pelée
• 2cs de pignon de pin
• 1 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 2 oignons
• 1cs rase de sucre
• sel, poivre
• 1 petite bûche de chèvre (facultatif)
  

La pâte à lasagne :

1- Versez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez-y les œufs. Incorporez-les du bout des doigts à la farine, ajoutez l’huile et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une boule puis écrasez-la sur le plan de travail plusieurs fois. Formez une boule et réservez-la dans un film plastique pendant 2heures minimum à température ambiante.

2- Avant de faire le montage des lasagnes : Divisez votre pâte en 2 et aplatissez-les légèrement. Utilisez l’ustensile de l’abaisse de votre machine à pâte. Mettez sur l’écart le plus grand (le chiffre le plus petit) et passez la pâte 3-4 fois pour bien la détendre. Si nécessaire, farinez légèrement votre pâte. Etalez la pâte jusqu’au cran 5 (l’avant-dernier). Découpez dans la pâte, 2 rectangles ou2 carrés de la taille de votre plat. Renouvelez l’opération 1 autre fois en récupérant les chutes. Vous aurez donc 4 pâte à lasagne.

La sauce :

1- Râpez le fromage et versez-le dans une petite casserole avec la crème et faites chauffer pour faire fondre le gruyère.

2- Réservez.

La garniture :

1- Emincez les oignons finement. Réservez.

2- Coupez en petits dés les poivrons.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir les poivrons et les oignons. Ils doivent rester encore un peu croquant.

4- Ajoutez la boite de tomate en écrasant les tomates grossièrement. Salez, poivrez, sucrez et mélangez.

5- Laissez cuire 10 min à feu doux.

6- Ajoutez ensuite la viande et les pignons de pin. Mélangez et laissez cuire juste 2-3 min et éteignez le feu. La viande continuera sa cuisson au four.

Le montage :

1- Huilez un plat à gratin.

Déposez dans l’ordre suivant :

- un rectangle de pâte, 1/3 de la sauce, 1/3 de la garniture.

- un rectangle de pâte, 1/3 de la sauce, 1/3 de garniture.

- un rectangle de pâte, le restant de garniture en réservant 4cs de jus

- un rectangle de pâte, le restant de sauce mélangé au 4cs de jus récupéré.

- 4 tranches de chèvre.

2- Faites cuire 30min à 210°C.

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