Quiche lorraine

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Quiche lorraine

Un classique des classiques encore jamais proposé sur ce blog ! Quelle erreur, la quiche lorraine est sûrement la quiche que je préfère.

Je la fais moitié lait/moitié crème. Mais on peut la faire uniquement avec de la crème pour qu’elle soit encore plus onctueuse. Si on fait avec uniquement du lait, elle a tendance à rejeter de l’eau.

La quiche lorraine ne contient pas de fromage et je trouve que ça la rend plus écœurante.

Ici, elle est parfaite, accompagnée d’une salade verte.

Gratin de pêches de vigne et raisins noirs meringué

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Gratin de pêches de vigne et raisins noirs meringué

J’ai eu la chance d’avoir reçu plein de pêches de vigne du jardin de mes parents. Alors j’en ai profité pour préparer deux recettes. La première, c’est un gratin de pêches et raisins noirs, parfumé au sirop d’orange sanguine et recouverte d’une meringue au sucre muscovado (un sucre de canne complet que l’on trouve dans les magasins bio).

Ce sucre a la particularité de donner un petit goût de réglisse à la meringue. C’est la note originale de la recette.

Le sirop d’orange sanguine se trouve sous la marque Monin. Je ne me lasse pas de découvrir leurs sirops toujours très riches en saveurs.

Test de la friteuse Pro 350 F Magimix

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Test de la friteuse Pro 350 F Magimix

Il y a bien un appareil dont je me suis toujours passée en cuisine : la friteuse. Cependant, cela ne m’a pas empêché de réaliser des fritures que j’ai d’ailleurs proposées sur ce blog. Pour cela, j’utilisais une grande casserole et un thermomètre pour surveiller la température. Franchement, on ne peut pas dire que ça me rassurait. Au contraire, puisque je suis au gaz. Mais comme je ne fais pas souvent de fritures, c’était bien suffisant et ça me permettait de ne pas m’encombrer d’un nouvel appareil.

La seule chose que je n’ai jamais pu faire : des frites. Je m’en suis passée durant toutes ces années.

Je me suis toujours dit que quand j’aurai une cuisine plus grande, j’investirai dans une friteuse et j’avais déjà zyeuté la friteuse pro de Magimix. Avec leur gentillesse, j’ai pu tester leur machine et je vous fais donc profiter d’un nouveau test en cuisine.