Tarte aux pralines roses

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Tarte aux pralines roses

La tarte aux pralines roses est une spécialité de Lyon. Je n’ai pas cherché à reproduire la recette d’origine. Je me suis inspirée de ma tarte aux M&M’s pour la ganache pralines roses. J’ai également ajouté une couche de pâte d’amandes pour donner un petit goût supplémentaire.

Sur les photos, la crème était encore fondante mais après 4 heures passée au frais,la tarte aura une meilleure tenue. :)

Gratin de farfalles à la courge butternut, poireau et béchamel à la châtaigne

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Gratin de farfalles à la courge butternut, poireau et béchamel à la châtaigne

Ma recette demande un peu de préparation car il faut rôtir la butternut au four, cuire les poireaux à la poêle et réaliser une sauce béchamel à la châtaigne mais au final, le gratin que je vous propose sent bon l’automne !

Pour la sauce béchamel, j’ai substitué une partie de la farine de blé par de la farine de châtaigne que l’on trouve dans les magasins bio.

La butternut apporte de la douceur, par le goût et par la texture, les cerneaux de noix donne du croquant. Quant au chorizo, c’est la note épicée pour réveiller ce mélange.

Poulet rôti au miel et aux amandes

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Poulet rôti au miel et aux amandes

C’est un mélange d’amandes effilées et miel qui vient recouvrir un poulet ôté de sa peau. Cela donne une recette au bon goût de miel et d’amandes torréfiées qui se marient délicieusement au brocoli.

Attention à la cuisson du poulet, lorsque les amandes sont bien dorées, recouvrez-le d’un papier aluminium.

À la place des amandes effilées, vous pouvez prendre des amandes que vous concasserez.

Lasagne de ravioles façon bolognaise

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Lasagne de ravioles façon bolognaise

Et si vous remplaciez vos plaques de lasagne par des ravioles ? C’est absolument divin ! Pas besoin de faire de sauce béchamel, les ravioles apportent fondant, crémeux et même un parfum supplémentaire. La recette est ainsi encore plus rapide à faire.

Vous n’avez pas à faire précuire les plaques de ravioles, leur cuisson se fait directement dans le plat au four.

Tarte sucrée au potiron et aux épices

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Tarte sucrée au potiron et aux épices

Je voulais déjà me lancer dans une recette de tarte sucrée au potiron l’année dernière. Et c’est enfin chose faite depuis ce week-end ! C’est le genre de recette qui me fait apprécier l’automne : une recette cocooning, doucement épicée qui parfume toute la maison et que l’on déguste avec un bon chocolat chaud.

Une fois cuite, laissez la tarte refroidir complètement et placez-la au réfrigérateur pour que la crème au potiron soit bien crémeuse. Tiède, elle est plus mousseuse.