Feuilletés au chèvre et raisin

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Je poursuis dans le simple avec ces feuilletés réalisés à partir d’ingrédients du placard : chèvre, crème liquide, échalote et raisins secs. Simple mais efficace question gout.

Pas de raisins ? Déposez un morceau de noix, de noisettes ou d’herbes de Provence.

Avec une pâte feuilletée maison, ces bouchés seront gonflées et aériennes.

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Pour 20 feuilletés :

  • 1 pâte feuilletée
  • du chèvre en bûche
  • des raisins secs blonds
  • 1 échalote
  • piment d’espelette
  • un peu de crème liquide

1- Coupez dans la pâte feuilletée des carrés à l’aide d’un couteau ou d’une roulette dentelée. Déposez ces carrés sur une plaque allant au four garni de papier sulfurisé.

2- Épluchez l’échalote et ciselez-la finement en rondelles.

3- Étalez sur chaque carré un peu de crème liquide, déposez des rondelles d’échalote.

4- Coupez 10 tranches de chèvre et coupez-les en 2 et déposez chaque moitié sur les échalotes.

5- Déposez 1 grain de raisin et saupoudrez d’un peu de piment d’espelette.

6- Faites préchauffer le four à 180°C pendant 15 min environ jusqu’à ce que la pâte soit doré. Les grains de raisins vont brunir naturellement mais ils n’auront pas le gout de brûler.

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7 commentaires :

  • Hum.. j’ai faim !!!!! Ils ont l’air succulents !!
    Bisous
    Monique

     
  • Parfait, je cherchais une idée pour accompagner le
    ti’ punch!!!! j’ai trouvé!!!
    merci Chef Nini

     
  • Oui une très bonne idée toutes ces petites bouchées pour l’apéro (Pourquoi pas pour la fête des voisins) Merci chefinini

     
  • Magnifiques feuilletés!
    C’est parfait pour moi car j’ai un restant de pâte feuilletée qui dormait au frigo et j’adore le fromage de chèvre:))

     
  • Bonjour Chef Nini,

    Je peux prendre de la crème fraiche épaisse et badigeonner avec un pinceau ?
    Ou déposer une demi cuillère à café de crème fraiche épaisse ?

     
  • Oui, tu peux mettre un peu de crème fraîche épaisse à la place de la crème liquide. Pas besoin de badigeonner au pinceau, utilise une petite cuillère. et étale la crème avec le dos de la cuillère.

     
  • Super, merci !
    C’était excellent, comme d’habitude !!
    Bonne journée

     

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