Banana bread chocolat
3 octobre 2009
C’est avec un reste de ganache à la banane que j’ai réalisé ce banana bread. Un gâteau que j’adore déguster au petit-déjeuner. Il s’agit cette fois-ci d’une version légèrement chocolatée avec un gout de banane encore plus prononcé.
Ce gâteau est meilleur dégusté le jour-même. Les jours suivants, vous pouvez le repasser au four pour lui redonner un coups de “jeune”.
Pour 1 cake :
- 1 banane
- 60g de ganache à la banane (voir la recette ci-dessous)
- 25g de sirop d’érable
- 80g de sucre
- 250g de farine
- 2 oeufs
- 85g de beurre pommade
- 1cc de levure chimique
1- Coupez la banane en rondelle.
2- Mélangez le sucre, le sirop d’érable et le beurre ensemble.
3- Ajoutez les oeufs, puis la farine, la levure et la ganache à la banane.
4- Ajoutez enfin les rondelles de bananes.
5- Versez dans un moule à cake et enfournez pour 45 min à 180°C.
La ganache à la banane :
- 20g de chocolat noir
- 65g de banane (environ le poid d’une demi banane épluchée)
1- Ecrasez la banane.
2- Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez la banane.
3- Mixez et laissez prendre au frigo.
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