Amarettis glacés

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Cette recette d’amarettis glacés est un mix entre les profiteroles et les Ice Cream Sandwichs. Et cela donne donc cette recette que j’ai réalisée avec des amarettis. J’ai recouvert ces douceurs de sauce chocolat et de confiture de lait.

C’est une recette à préparer pour un après-midi et non pour une fin de repas (après, vous faites comme vous voulez aussi. :)).

Pour les amarettis, vous pouvez les faire maison bien sûr. Vous trouverez ma recette ici. Dans ce cas, veillez à les former en boule pour pouvoir ensuite les garnir facilement.

Pâte à tartiner chocolat au lait, marron et rhum

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Je vous propose une recette de pâte à tartiner qui va changer de la pâte à tartiner chocolat et noisettes. C’est une recette plus simple et rapide à faire. J’ai marié le chocolat au lait à la crème de marron et au rhum. En fait, je me suis inspirée de ce gâteau à la crème de marron, pépites de chocolat au lait et rhum.

Vous pouvez vous servir de cette crème tiède, lorsqu’elle est encore nappante pour des desserts bien gourmands ou la laisser complètement refroidir pour obtenir une consistance plus épaisse, type pâte à tartiner pour vos tranches de pain, crêpes, gaufres, brioche, etc…

Tarte aux poires et noix de pécan

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En ce moment, je teste un extracteur de jus (et je vous en parle prochainement), alors je fais beaucoup de jus. Et parmi mes essais, il y avait un lait aux noix de pécan. Avec les résidus des noix, j’ai pensé faire une tarte aux poires. Alors, bien sûr, comme vous n’avez pas tous un extracteur, vous pouvez faire la recette avec des noix de pécan mixées en une fine poudre.

Entremet caramel, cacahuètes et pralinoise

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Pour l’anniversaire de mon homme, j’ai réalisé ce gâteau juste pour nous deux. En général, je fais ce genre de gâteau quand on reçoit, jamais pour 2. Mais là, j’avais envie de marquer le coup et de lui faire plaisir en préparant un gâteau design enfermant une mousse caramel aux éclats de cacahuètes, son petit péché mignon. J’ai caché à l’intérieur de la banane dorée à la poêle et des éclats de praliné feuilleté et comme base, j’ai fait une génoise. Hyper gourmand, vous l’imaginez bien !

Quatre-quart au citron bergamote

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En me rendant dans un magasin bio, je suis tombée sur des citrons bergamotes. Ma curiosité m’a poussé à en acheter. C’est un petit agrume qui ressemble au citron mais plus rond (comme une orange) et avec des pointes bosselées et bien marquées. Son goût difficile à décrire est spécifique, à mi-chemin entre le citron et l’orange amère. Mais il faut le goûter pour comprendre car ce n’est pas simple à décrire.

On l’utilise comme le citron et toutes les parties sont exploitables, de la pulpe à l’écorce. Pour ma première utilisation, j’en ai fait un quatre-quart au citron bergamote.