Riz au lait d’amande et orange

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Le genre de dessert qui me fait particulièrement envie en cette saison : le riz au lait. Et avec des oranges pour apporter de la fraîcheur, c’est tellement plus gourmand. J’ai fait un riz au lait avec du lait d’amande (et oui, encore ! J’avais une bouteille qu’il fallait bien finir. :-)). Si vous n’en avez pas, utilisez simplement du lait de vache.

J’ai fait caraméliser mon riz au lait au four. Prévoyez donc de verser le riz au lait dans des pots qui puissent résister à la chaleur du four.

Gâteau au chocolat pécan et griottes

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J’ai pas mal de recettes sucrées à vous proposer. Il faudrait que je me remette à faire un peu de salé quand même.

Pour cette recette, j’ai simplement customisé un gâteau au chocolat classique avec une garniture à base de noix de pécan, de griottes au sirop et de sauce caramel pour un côté plus festif. Lorsque ce sera la saison, vous pourrez mettre des framboises fraîches à la place des griottes.

Pain d’épices au curcuma et cranberries

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L’intérêt de faire son pain d’épices (outre le fait que ça sent super bon dans la cuisine et que c’est meilleur), c’est de pouvoir y mettre les épices que l’on aime et d’y ajouter des fruits si on en a envie. Et c’est ce que j’ai fait dans cette recette. J’ai repris ma recette de base et je l’ai parfumée de curcuma, d’un peu de cannelle et j’y ai mis des cranberries séchées. J’ai aussi pris un miel moins fort. Cette version est plus douce que la recette classique mais pas moins gourmande !

Triangles au chocolat blanc, coco et confiture d’orange

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Ces triangles se dégustent comme des sablés et non comme un gâteau. A réserver donc pour les goûters plutôt que pour le dessert en fin de repas. Je les ai parfumés au chocolat blanc, noix de coco et confiture orange et mandarine. Si vous avez envie de faire des petites douceurs pour ce derniers week-end des fêtes, cette recette pourrait alors vous plaire ! Et c’est très facile et rapide à préparer.

Et je profite de cet article pour vous souhaiter avec un peu d’avance un très bon réveillon de la Saint-Sylvestre !

Muffins à la clémentine, glaçage au curcuma

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J’espère que vous avez passé un bon Noël et que vous êtes contents de vos cadeaux. Je vais reprendre les publications du blog un peu en dents de scie. Je n’ai toujours pas le temps de faire de nouvelles recettes pour les mettre ici, alors je pioche dans les quelques recettes qui sont restées en attente.

Il y a quelques semaines, j’avais fait ces muffins à la clémentine et au curcuma. Un régal ! Je mets du curcuma un peu partout en ce moment.

J’ai mis des clémentines et des amandes dans la pâte à muffins et le curcuma dans la crème déposée par-dessus. Et si vous n’avez pas envie de crème, vous pouvez mettre le curcuma directement dans la pâte à muffins.