Biscuits meringués chocolat à la noix de coco

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Ces biscuits ont comme des faux airs de macarons : une texture à la fois croquante sur les bords et fondante à cœur. On peut les manger ainsi ou les assembler par deux avec une ganache, de la confiture, de la crème de marron, du caramel… Mais à la différence des macarons, ils sont très rapides et faciles à faire !

Il y a quelques années, c’était vraiment la grosse folie macarons. Qu’en est-il maintenant pour vous ? J’ai l’impression que ça s’essouffle petit à petit.

Muffins fruits rouges et muesli

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Il y a quelques jours, j’avais une grosse envie de muffins avec pleins de fruits différents. Et ça tombait bien car j’avais dans mon réfrigérateur plusieurs petits restes de fruits : figues, framboises, myrtilles, groseilles. Allez, hop, tout ça ira dans ma pâte à muffins ! J’ai également ajouté du muesli (du muesli floconneux).

Gâteau au chocolat meringué

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Rien que de repenser à ce gâteau, j’en ai l’estomac qui gargouille ! C’est un gâteau au chocolat sur lequel j’ai déposé une couche de meringue française. Le tout cuit ensemble. La meringue dore sur le dessus, devient croustillante, mais reste fondante à coeur. Elle prend un goût de café / caramel. C’est délicieux avec le chocolat !

Ne placez surtout pas ce gâteau au réfrigérateur. Avec la quantité de beurre présente, le  gâteau va devenir très dur et perdre tout son moelleux. Placez-le plutôt au frais, dans une cave, par exemple. Ou réalisez-le le jour même de la dégustation.

Si la meringue dore trop en cours de cuisson, placez du papier aluminium sur le dessus.

Gratin de figues aux madeleines

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Pour ce gratin de figues, je me suis lancée au hasard. Je voulais absolument associer les jolies figues que j’avais achetées le matin-même à des madeleines qui me restaient. Ça a cogité dans ma tête et j’ai finalement fait une sorte de crème aux madeleines sur laquelle j’ai déposé les figues avant d’enfourner. Et le résultat fut terriblement bon !

Dans la même idée, on pourrait réaliser cette crème avec un reste de pain d’épices.

J’ai aussi préparé une autre version avec des pommes et des mûres. Je vous donne les deux recettes.

Nids sablés au caramel et chocolat au lait

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On termine cette semaine sur une note sucrée. Une recette de sablés en forme de nids garnis d’une sauce caramel et recouverts de traits au chocolat au lait. Autant vous dire qu’ils sont partis très très très vite !

Si vous voulez aller encore plus vite, vous pouvez faire fondre des bonbons mous au caramel avec un tout petit peu d’eau. Et si c’est parce que vous ratez toujours votre caramel, vous pouvez aussi lire cet article pour réussir votre caramel !

Consommez-les rapidement et conservez-les à température ambiante.