Sablés aux noix, glacés au café

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Sablés aux noix, glacés au café

Je n’ai pas pour habitude de glacer les biscuits pourtant ça leur donne un air de fête, une saveur supplémentaire. Mais ça prend du temps.

Je vous propose des petits biscuits aux noix, glacés au café. Le principe est simple : sur la base du glaçage traditionnel (eau + sucre glace), j’ai remplacé une partie de l’eau par du café. Il aromatise le glaçage naturellement et lui donne une jolie couleur dorée.

Vous pourrez les glisser dans vos paniers de Noël.

Parfait glacé à la vanille, rhum et fruits de la passion

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Parfait glacé à la vanille, rhum et fruits de la passion

Si vous n’avez pas envie de bûches, si vous souhaitez un dessert frais, léger, gourmand et qui se prépare à l’avance, voilà votre dessert tout trouvé avec ces parfaits glacés individuels au coulis de fruits de la passion.

Le parfait est une glace qui n’a pas besoin de sorbetière pour être réalisée. C’est très facile à faire, rapide et la glace reste parfaitement malléable à la sortie du congélateur. J’aromatisé ma glace de vanille, rhum et sirop de fruit de la passion. Et j’ai proposé en plus un coulis aux fruits de la passion. Vous pouvez l’acheter tout prêt pour aller plus vite. Mais il faut un coulis qui ne soit pas trop sucré afin de donner du pep’s aux parfaits.

Pour le service, je vous propose de décorer de quelques meringues et de fruits. J’ai choisi la mangue et la grenade mais j’aurais très bien plus y mettre de l’ananas aussi.

Sirop de gingembre

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Sirop de gingembre

Les sirops sont souvent très faciles à faire et assez rapides. Celui-ci n’échappe pas à la règle puisqu’il faut 2 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson. Vous aurez juste à attendre 24 heures avant de le consommer. Ce n’est pas plus compliqué que ça.

Ce sirop est très parfumé en gingembre, un délice. Il a une consistance qui se rapproche presque du miel.

On peut l’utiliser pour des gâteaux, pour faire une glace, pour parfumer une salade de fruits ou pour des cocktails. C’est le genre de petite chose que l’on peut mettre dans un panier gourmand à offrir.

Caramels au gingembre

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Caramels au gingembre

Une petite douceur à déguster seul ou à partager. C’est une nouvelle version de mes bonbons caramel que je réalise chaque année. Cette fois-ci, je les ai parfumés de gingembre, une épice que je cuisine pas mal en ce moment. Les deux saveurs se marient délicieusement, le gingembre apporte une note piquante qui réveille la douceur du caramel.