Guimauves au sucre Muscovado et fruit de la passion

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Guimauves au sucre Muscovado et fruit de la passion

Les guimauves maison, c’est tout moelleux, tout léger, tout tendre et tout sucré. Parfaits pour offrir à votre moitié demain ! :)

Ces guimauves sont parfumées au sirop de fruit de la passion que vous trouverez notamment sous la marque Monin. Un très bon sirop très parfumé.

Le sucre Muscovado, est un sucre de canne complet à la couleur très foncée et au parfum prononcé et unique. On le trouve facilement dans les magasin bio. Dans ces guimauves, il relève délicieusement le parfum du fruit de la passion et apporte une jolie couleur caramel. Il est facultatif, vous pouvez le remplacer par du sucre en poudre ou du du sucre de canne classique.

Chocolat crousti/moelleux

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Chocolat crousti/moelleux

Qu’ai-je pu dissimuler dans ces chocolats qui puissent apporter à la fois du croustillant et du moelleux ? Réponse : des petits sablés surmontés de guimauves fondus.

En soi, ce n’est pas très difficile, mais c’est particulièrement long. Il faut d’abord réaliser les petits sablés (ils font environ 2 cm de diamètre), puis pocher chacun d’eux avec la guimauve et enfin les recouvrir un à un de chocolat. Mais au final, ce sont des petites bouchées irrésistibles.

Je vous explique la marche à suivre en images.

Nougat chinois

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Nougat chinois

Vous connaissez peut-être ces petits nougats servis dans les restaurants chinois ? J’ai une recette facile à vous proposer. J’ai quelque peu modifié la recette originale en réduisant la quantité d’eau pour obtenir des caramels plus consistants mais ils ne se rapprochent pas encore de ceux que l’on connait. Ils sont moins « colle aux dents ». Par contre, en terme de goût, nous y sommes.

Chips de pelures de fruits (pommes ou poires)

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Chips de pelures de fruits (pommes ou poires)

Une petite idée rapide, très économique et très intéressante. Ce sont des chips réalisées au four avec des pelures de pommes ou de poires. Bien sûr, le mieux, c’est d’utiliser des fruits bios, mais si vos fruits ne le sont pas, lavez-les soigneusement.

On met simplement les pelures avec un peu de sucre et on laisse sécher au four en moins de 30 minutes. On peut ensuite les déguster tels quels ou les utiliser pour décorer un dessert. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait avec les poires pochées au thé Rooibos.

Utilisez-les dans la journée, ces chips perdent ensuite leur croustillant. Pensez aussi à les parfumer d’épices juste avant d’enfourner.

Palets chocolat / praliné

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Palets chocolat / praliné

Ces petits palets au chocolat sont un mélange de chocolat noir et de pâte à tartiner au praliné que je vous ai fait découvrir il y a quelques jours. C’est une pâte que vend la marque Michel Cluizel. J’en suis assez fan et j’avais très envie de tester une recette de chocolat express et très facile.

Ces palets sont aussi délicieux à déguster tels quels, qu’à faire fondre dans un lait chaud.

A défaut de pâte à tartiner au praliné, vous pouvez réaliser une variante avec de la pâte à tartiner à la noisette.