Caramels aux fruits de la passion

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Ces bonbons tendres au caramel ont un doux parfum de fruit de la passion qui leur va bien. Ce goût fruité apporte un petit plus, une saveur gourmande. On pourrait imaginer la même chose avec des framboises. Les fruits un peu acides sont les plus appropriés car ils viennent apporter ce petit peps qui contre-balance le sucre des caramels.

Emballés dans du papier sulfurisé marron, ces bonbons sont parfaits comme cadeau gourmand pour Noël.

Snickers maison

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Il y a 5 ans, j’avais fait des Twix maison (d’ailleurs, j’aimerais améliorer la recette.) et les snickers maison faisaient partie de la longue liste de recettes à vous proposer.

Ce n’est pas compliqué, pas spécialement long non plus à faire sauf si comme moi :

Le résultat vaut le coup, ces snickers maison sont délicieux ! J’ai choisi un enrobage chocolat noir pour éviter d’ajouter encore du sucre. Mais vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez.

Pop Corn sucré aux épices

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Je ne fais pas souvent de Pop corn mais lorsque j’en fais et que je mets le nez dedans, difficile pour moi de m’arrêter. Pas vous ?

Pour changer du Pop corn caramel classique, j’ai ajouté quelques épices qui apportent tout de suite encore plus de gourmandise ! J’ai mis de la cannelle et du 4 épices mais vous pouvez partir sur d’autres saveurs : gingembre, badiane moulue, vanille, etc.

Poudre d’agrumes

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Voici une astuce qui va apporter de belles saveurs à vos desserts et vos plats. Ce sont les poudres d’agrumes. En plus d’être super jolies, ces poudres sont extrêmement concentrées en saveur. C’est très facile à faire : il suffit de mettre à sécher des écorces d’agrumes, citron, citron vert, orange, mandarine, pamplemousse, au four pendant 1h – 1h30 puis de les mixer en poudre.

On les utilise ensuite parsemées sur un poisson ou pour parfumer une ganache, une mousse, un riz au lait ou pour faire des sucres aromatisés.

Elles se conservent plusieurs mois dans un bocal à l’abri de l’humidité.

Nougatine de pignons de pin

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Une petite recette express pour le grignotage du soir devant la télé ou au moment du goûter. J’aime beaucoup la nougatine, qu’elle soit aux amandes ou aux noisettes. Mais avec des pignons de pin torréfié, c’est irrésistible !

Ca prend 5 minutes à faire et le résultat est super gourmand. Vous pouvez les utiliser en décoration d’un gâteau.

Pour la conservation, placez-les dans un endroit sec, à température ambiante. Le caramel ne supporte pas l’humidité, ça le fait fondre.