Clafoutis aux prunes, myrtilles et pain d’épices

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Chaque été, je fais un clafoutis. Et à chaque fois, je change les fruits, les saveurs pour varier les plaisirs et tester d’autres saveurs. Pour ce clafoutis tout coloré, j’ai mis un mélange de prunes rouges, de myrtilles et de pain d’épices. C’était délicieux, il est parti très très vite ! :)

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Pour 6 personnes :

  • 100 g de farine T45
  • 60 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • une belle poignée de myrtilles
  • 12 – 14 prunes rouges
  • 1 tranche de pain d’épices

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1- Versez le sucre et la farine dans un saladier.

2- Ajoutez les oeufs et commencez à fouetter.

3- Versez le lait et la crème liquide.

4- Versez la pâte dans un moule à manqué (environ 24-26 cm de diamètre).

5- Lavez les prunes et coupez-les en 2. Retirez les noyaux.

6- Répartissez les prunes la face bombée au-dessus.

7- Ajoutez les myrtilles lavées. Répartissez par-dessus le pain d’épices coupé en petits dés.

8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes : le dessus doit être doré.

9- Laissez complètement refroidir avant de démouler.

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