Cuisses de canard, sauce griottes

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La marque Vitabio propose toute une gamme de produits appelée « Délices de Fruits ». Il s’agit de purée bio où toute la saveur du fruit est présent, sans sucre ajouté.

La purée de griottes m’a inspiré une recette salée à base de canard. C’est une association que j’aime beaucoup. Le résultat offre une sauce délicieusement sirupeuse car elle a été mixé en milieu de cuisson.

J’ai choisi de servir ces cuisses avec de la semoule.

Pour 2 personnes :

  • 2 cuisses de canard
  • 1 oignon
  • 10cl d’eau
  • 20 griottes en bocal + Quelques griottes pour la décoration
  • 1cs bombée de purée de griotte
  • sel, poivre

1- Emincez l’oignon.

2- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites dorer les cuisses des deux côtés.

3- Réservez à part et versez dans la sauteuse les oignons et faites-les suer.

4- Ajoutez de nouveau les cuisses, l’eau, les griottes et la purée de griotte. Salez et poivrez.

5- Couvrez et laissez cuire 40 min à feu doux.

6- Déposez les cuisses à part.

7- Versez la sauce et les griottes dans un mini blender et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

8- Reversez la sauce dans la sauteuse, ajoutez les cuisses. Si la sauce vous parait trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

9- Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 15min.

10- Servez, accompagné de semoule et de quelques griottes.

La purée de griottes que m’a gentiment offert Vitabio m’a inspiré une recette salée à base de canard. C’est une association que j’aime beaucoup. Le résultat offre une sauce délicieusement sirupeuse car elle a été mixé en milieu de cuisson.

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