Curry de crevette au curcuma et banane
La banane dans un curry : j’ai eu quelques réticences au moment où je faisais mon plat. Je trouvais que ça sentait trop fort la banane. Avant de servir ce plat à mon homme, je lui ai dit « J’ai peur que ce soit raté »… Et puis je l’ai laissé gouté en premier tandis que je prenais une photo de mon plat.
J’ai regardé sa tête et finalement il a trouvé ça très bon. Je me suis lancée et en effet, c’était très bon. La saveur n’est pas aussi forte que l’odeur. C’est un curry qui change énormément des traditionnels plats indiens. J’ai pris cette recette dans mon livre « Saveurs indiennes »
J’ai divisé la quantité de crevettes par 2 mais pas pour la sauce. Ce qui en a fait pas mal. Je vous conseille de la congeler et de la réutiliser en changeant les crevettes pas du blanc de poulet.
Pour 2 personnes :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2cs de farine
- 2cc de curry
- 2cc de curcuma
- 25cl de bouillon de volaille chaud
- 1 banane
- 4cs de crème fraiche
- sel, poivre
- 1 pincée de gingembre
- 300g de crevette cuite
- 1cc de jus de citron
- Un peu de persil
1- Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites y blondir l’oignon et l’ail.
2- Saupoudrez de farine, de curry et de curcuma, puis faites revenir le tout quelques instants.
3- Epluchez la banane et écrasez-la à la fourchette. ajoutez-la dans la sauteuse. Versez-y également le bouillon de volaille et la crème. Salez, poivrez et terminez avec le gingembre et le citron. Mélangez le tout correctement.
4- Pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Ajoutez-les à la sauce et faites cuire 5-6 min.
5- Servez aussitot avec du riz basmati et saupoudrez de persil ciselé.
Quelle jolie couleur, c'est très tentant.
Quelle envie de manger ce beau plat..coloré et savoureux...
[...] Curry de crevette au curcuma et banane [...]
J'ai fais cette recette car j'aime bien l'originalité avec la banane, mais 25 cl de bouillon est un peu trop je trouve, a moitié est suffisant. sinon très bon, le mariage de la banane avec la crevette est délicieux. Il faut aimé le sucré salé quand même.
Très bon, le goût de la banane n'est pas trop fort et ne prend pas le pas sur les autres saveurs (même sans l'ail, le gingembre et le persil ciselé ;)