Minestrone de gnocchi

Posté .

Pourquoi ne mettre que des pâtes dans le minestrone ? Les gnocchi sont également excellents dans cette soupe et elle apporte davantage de consistance. A servir en plat principal.

Pour 4 personnes :

  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 petite boîte de haricot blanc
  • 1 petite boîte de tomate pelée
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • poivre, sel
  • 400g de gnocchi
  • 20cl d’eau

1- Émincez l’oignon, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

2- Épluchez la courgette et coupez-la en petits dés.

3- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile, ajoutez oignons et carottes.

4- Faites revenir sur feu vif en remuant sans cesse. Baissez le feu et ajoutez le cube émietté, la boite de tomate, les haricots blancs égouttés.

5- Versez l’eau, tous les ingrédients doivent être immergés dans l’eau. Poivrez et salez.

6- Couvrez et laissez cuire pendant 20 min.

7- Ajoutez les gnocchi, mélangez. Couvrez et poursuivez la cuisson 10min en mélangeant de temps en temps. Ajoutez de l’eau s’il venait à en manquer.

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