Mini-tartelettes au poireaux crémeux et saumon
23 juin 2008
Je commence à poster toutes les recettes de mon buffet. La 1ere est la tartelette à base de poireaux fondant à la crème fraiche agrémentés de dés de saumon fumé et d’aneth.
Pour 20 mini-tartelettes
- De la pâte brisée
- 2 beaux poireaux ou 4 fins
- 2 tranches de saumon fumé
- 1cs bombé de crème fraiche
- de l’aneth
- Un peu de jus de citron
- quelques graines de sésame
1- Etalez la pâte brisée et, à l’aide d’un emporte-pièce, faites des cercles d’un diamètre légèrement supérieur à celui de vos moules et déposez la pâte dedans.
2- Nettoyez les poireaux et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une sauteuse jusq’uà ce qu’il soit fondant. Ajoutez alors l’aneth et la crème fraiche.
3- Détaillez les tranches de saumon en dés et ajoutez-les à la préparation. Salez, poivrez. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez un filet de jus de citron et réservez au frais.
4- Répartissez cette farce dans les moules à tartelette. Mettez quelques graines de sésame et enfournez pour 15-20mins à 180°.
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