Mini-tartelettes au poireaux crémeux et saumon

Posté .

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Je commence à poster toutes les recettes de mon buffet. La 1ere est la tartelette à base de poireaux fondant à la crème fraiche agrémentés de dés de saumon fumé et d’aneth.

Pour 20 mini-tartelettes

  • De la pâte brisée
  • 2 beaux poireaux ou 4 fins
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1cs bombé de crème fraiche
  • de l’aneth
  • Un peu de jus de citron
  • quelques graines de sésame

1- Etalez la pâte brisée et, à l’aide d’un emporte-pièce, faites des cercles d’un diamètre légèrement supérieur à celui de vos moules et déposez la pâte dedans.

2- Nettoyez les poireaux et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une sauteuse jusq’uà ce qu’il soit fondant. Ajoutez alors l’aneth et la crème fraiche.

3- Détaillez les tranches de saumon en dés et ajoutez-les à la préparation. Salez, poivrez. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez un filet de jus de citron et réservez au frais.

4- Répartissez cette farce dans les moules à tartelette. Mettez quelques graines de sésame et enfournez pour 15-20mins à 180°.

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3 commentaires :

  • Oh je l’avais pas vu celle là, ça me plait carrément!

     
  • Bonjour,

    Le 8 décembre je reçois à nouveau 10 personnes à déjeuner, je me posais la question pour ces mini-tartelettes aux poireaux si je pouvais les congeler ?

    Cordialement.

    Catherine.

     
    Le Pape Catherine,
  • Oui c’est tout à fait possible avec cette recette !

     

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