Petits croissants feuilletés au basilic et viande des grisons

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Une idée pour vos apéritifs : des mini-croissants garnis d’une sorte de pesto basilic et de viande des grisons. J’en avais fait à l’apéritif pour mon repas de Noël. C’est très simple à faire.

Vous pouvez ensuite varier la sauce de base, la charcuterie, mettre un peu de fromage, des épices. C’est comme vous préférez !

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Pour 25 à 30 croissants :

  • 1/2 pâte feuilletée maison (ou 1 pâte feuilletée du commerce)
  • 30 g de basilic
  • 2 cs de pignons de pin
  • 3 cl (environ) d’huile d’olive
  • 6 à 8 tranches de viande des grisons
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure

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1- Versez les feuilles de basilic, les pignons et l’huile dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtenir un mélange ressemblant à un pesto.

2- Étalez ce mélange sur le cercle de pâte feuilletée.

3- Découpez la pâte en triangles d’environ 4-5 cm de large et 6 à 8 cm de long.

3- Coupez les tranches de viande des grisons en petits morceaux et ajoutez-les sur les triangles.

5- Roulez-les en croissant en partant de la partie large du triangle et en remontant vers la pointe.

6- Déposez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites en sorte que la pointe des croissants se trouve bien en-dessous pour éviter aux croissants de dérouler au moment de la cuisson.

7- Délayez le jaune avec de l’eau et passez ce mélange sur les croissants avec un pinceau.

8- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 8 minutes (surveillez la cuisson.

9- Laissez tiédir quelques secondes avant de servir.

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