Pommes pochées à la cannelle, sauce chocolatée

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On connait les pommes au four, un dessert que j’aime beaucoup. Mais on connait moins les pommes pochées, une idée qui m’est venue en pensant à des poires belle-Hélènes tandis que j’avais en face de moi des pommes. J’ai fait quelques recherches sur Internet pour voir si ça existait et je me suis mise en cuisine. Résultat : J’adore !

J’ai ajouté une touche de cannelle au sirop. On peut très bien la remplacer par de la vanille !

Servez également cette pomme avec une boule de glace.

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Pour 4 personnes :

  • 4 pommes
  • 60cl d’eau
  • 150g de sucre
  • 1/2cc de cannelle
  • 2cs de cacao Vanhouten
  • 10g de beurre

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1- Versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à frémissement. Ajoutez la cannelle et mélangez.

2- Pendant ce temps, épluchez les pommes et ajoutez-les dans le sirop. Faites cuire 15 min en remuant de temps en temps si les pommes dépassent de l’eau. Stoppez la cuisson, couvrez et laissez reposer tout une nuit au réfrigérateur.

3- Mélangez dans un petit bol, le cacao avec 1 à 2 louchée(s) de sirop à la cannelle encore chaud et ajoutez le beurre. Entreposez la sauce au réfrigérateur.

4- Le lendemain, déposez les pommes sur les assiettes à dessert avec un peu de sirop. Arrosez de sauce cacaotée.

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