Poulet rôti au citron, à l’huile de vanille et au miel

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De l’huile vanillée pour une croûte savoureuse, du miel pour caraméliser, du citron pour la fraîcheur. Ce mélange des saveurs est très estival, parfait accompagné d’un peu de semoule de roquette. Les citrons placés dans le plat ne sont pas à manger. Ils servent à donner du goût à la sauce et au poulet.

Pour renforcer le goût de la vanille, j’ai mis des gousses de vanille avec lesquelles j’ai frotté la peau.

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Pour 4 personnes :

  • 1 poulet fermier
  • 2 gousses de vanille
  • De l’huile vanillée
  • 4 citrons jaunes non traités
  • 2 cs de miel
  • Sel, poivre

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1- Placez le poulet dans un plat à gratin.

2- Badigeonnez-le d’huile vanillée (pensez à secouer avant de l’utiliser).

3- Coupez les gousses de vanille en deux et frottez-en la peau du poulet. Placez les gousses dans le plat.

4- Arrosez de miel, salez et poivrez.

5- Lavez les citrons et coupez-les en quartiers.

6- Placez 2 quartiers dans le poulet et pressez-en un sur le poulet.

7- Mettez le reste des citrons dans le plat à gratin.

8- Versez 10 cl d’eau dans le fond du plat.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 1h-1h20 (tout dépend du poids du poulet).

10- Arrosez à plusieurs reprises le poulet avec le jus de cuisson.

11- Servez ce poulet de semoule et d’une salade de roquette.

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