Salade de poulet mariné aux agrumes

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La marinade réalisée avec du jus de citron et du jus de clémentine donne à ce poulet une saveur très agréable. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le livre Toi & moi aux éditions Marabout.

Pour accompagner ces morceaux de poulet, j’ai ajouté des feuilles de salade, de l’avocat et des radis. Ca donne un mélange très agréable et très frais.

Pour 2 personnes

  • 2 blancs de poulet
  • 1 avocat
  • de la salade verte
  • 6 radis
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 un peu de citron

La marinade

  • 1cs de jus de citron
  • le jus d’une demi clémentine (environ 3cs)
  • 1cs d’huile d’olive
  • 1 petit oignon nouveau (avec sa tige verte)
  • sel, poivre
  • 1cc de coriandre fraiche

1- Mélangez tous les ingrédients de la marinade : huile, jus de citron, jus de clémentine, oignon finement émincé, sel, poivre et coriandre ciselée.

2- Coupez le poulet en dés et ajoutez-le dans la marinade. Enrobez les morceaux, filmez le plat et réservez 2 heures au réfrigérateur.

3- Versez les morceaux de poulet sur une plaque allant au four.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 min. Au bout des 15 min, passez en mode grill, toujours à 180°C pendant 5 min (je vous conseille de surveiller la cuisson à ce stade, le temps va varier d’un four à l’autre).

5- Laissez refroidir complètement.

6- Versez les morceaux de poulet dans un saladier. Ajoutez la salade, les radis coupés en morceaux et l’avocat en dés.

7- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de jus de citron. Salez et poivrez.

8- Réservez au réfrigérateur (pas trop longtemps sinon la salade va cuire avec le jus de citron).

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