Salade mexicaine et bol tortilla

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Un bol qui se mange, voilà une idée originale. J’avais vu ça dans un restaurant bio situé à côté de mon travail, quand je travaillais encore sur Paris. Avec mes collègues, on aimait y aller de temps en temps. Je me souviens que c’était très bon, mais un peu cher (Bio + Paris 2ème = mauvaise équation ;-)) et ils y proposaient des salades avec une galette en guise de bol. Je ne sais pas s’il s’agissait de galette tortilla mais c’est ce que je vous propose aujourd’hui, avec une salade d’inspiration mexicaine.

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Pour 2 personnes :

  • 2 tortillas
  • 1 sucrine
  • 2 cuillères à soupe d’haricots rouges
  • 1/2 avocat
  • 6 tomates cerises
  • 30 g de feta
  • Un peu d’oignon rouge
  • Jus de citron vert
  • Un peu d’huile
  • Sel, poivre, paprika

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1- Préparez les tortillas. Placez-les dans des moules tulipes ou dans des bols pouvant passer au four.

2- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 7 à 9 minutes. La tortilla va être encore un peu souple mais va garder sa forme si vous la retirer de son moule. Laissez-les refroidir complètement sur une grille, elle va complètement durcir.

3- Coupez l’avocat en dés, ainsi que la feta.

4- Émincez finement l’oignon.

5- Coupez les tomates cerises en deux.

6- Émincez la sucrine.

7- Mélangez les haricots, l’avocat, l’oignon, les tomates, la sucrine, la feta. Assaisonnez de sel, de poivre, de paprika.

8- Arrosez d’un peu de jus de citron et d’huile d’olive.

9- Servez cette salade dans les bols de tortilla.

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